甘露寡糖又稱(chēng)為甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng)細(xì)胞壁中提取的一類(lèi)新型抗原活性物質(zhì)，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)。由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、等良好的理化性質(zhì)，國(guó)外已將其作為飼料添加劑廣泛用于飼料工業(yè)。

（1）低聚甘露糖有效劑量是其它低聚糖的1/3－1/10，有較高的性?xún)r(jià)比。

（2）甘露寡糖是低聚糖中能直接結(jié)合外源菌的寡糖。也就是直接有害菌的生長(zhǎng)。

（3）不被人體吸收，不產(chǎn)生熱量。

（4）原料為食用植物。

（5）口味純正，微甜，不改變食品原風(fēng)味。

（6）酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好，在PH2.0 -8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)不分解；劑、防霉劑等狀態(tài)下穩(wěn)定，耐受各種條件下的加工工藝。

增值效應(yīng)

1：延長(zhǎng)食品的保存期

由于甘露寡糖的獨(dú)特理化特性，它可以淀粉、乳粉等物質(zhì)的老化，進(jìn)而延長(zhǎng)了食品的貨架保存期。

2：改善食品品質(zhì)

甘露寡糖可通過(guò)物理吸附或直接與霉菌毒素（像黃曲霉毒素、玉米赤霉希酮等）結(jié)合，從而使毒素失去危害人體的作用。

【產(chǎn)品用途】

1：平衡微生態(tài)

具有促進(jìn)雙歧桿菌顯著增殖的特性。甘露寡糖不會(huì)被人體的胃和小腸吸收，而是直接進(jìn)入大腸被雙歧桿菌等有益菌所利用，使其自身大量繁殖，從而使腸道微生態(tài)形成良性狀態(tài)。

2： 促進(jìn)微量元素及B維生素吸收

低聚甘露糖具有截留礦物質(zhì)元素Ca、 Fe、Zn的能力，將礦物質(zhì)帶到盲腸、結(jié)腸。盲腸、結(jié)腸正是礦物質(zhì)吸收的重要場(chǎng)所。雙歧桿菌大量繁殖，雙歧桿菌可產(chǎn)生內(nèi)源性VB1、VB2、VB6、葉酸等。