產品介紹：拉絲蛋白以國內非轉基因大豆蛋白為主要原料，采用先進設備加工，產品特性遠遠優(yōu)于組織蛋白，產品打絲后呈肉絲狀，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的彈性和脆度。

●用途： 

將拉絲蛋白產品應用于貢丸、獅子頭、腸類產品、肉餡產品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉原料，降低產品成本；增強肉感降低粉感，若應用得當可以使產品具有良好的質構、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。應用于素食產品的加工，因蛋白含量高增加產品的營養(yǎng)價值，且會給產品帶來良好的口感特性。

建議用量：貢丸類 15-20%  香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產品在3-5%，水餃等餡料15-20%。使用本產品時需適量增加油脂比例。

①用于肉腸中，加入量為肉重的15%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉。 

②大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸，其味道與口感比純肉丸子還好。 

③餃子餡中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風味，提高餃子的營養(yǎng)價值。 

④大豆組織蛋白可以與各種肉類加工一起做菜，其味道與肉一樣。 

⑤大豆組織蛋白經過加工可做成肉干，營養(yǎng)豐富，食用方便，而價格僅為牛肉干的四分之一，還可以加工成各種蜜餞，成為富有營養(yǎng)、口味佳的消閑食品。 

⑥大豆組織蛋白與各種香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供學齡兒童做早餐和課間餐。

 ⑦在肉菜罐頭中加入大豆組織蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白質含量。 

⑧大豆組織蛋白用熱水浸泡后，加上各種調料，即可食用，既方便又能增加食欲，是較好的涼拌菜。