山東福萊克斯電器有限公司主營(yíng)：洗碗機(jī),洗菜機(jī),切菜機(jī),豆?jié){豆腐機(jī),食品機(jī)械,炊事機(jī)械
干豆腐機(jī)

1、一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

  2、方便快捷：從大豆原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需25分鐘，并且一臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)省工省力，輕松便捷。 3、潔凈衛(wèi)生：符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的全不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗。 4、現(xiàn)做現(xiàn)賣：可現(xiàn)場(chǎng)制做，現(xiàn)場(chǎng)銷售，無(wú)積壓，無(wú)庫(kù)存，消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){再到豆腐的全部生產(chǎn)過(guò)程，真正喝上放心豆?jié){、吃上放心豆腐。

1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過(guò)濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí)的，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過(guò)于軟嫩松散。PH值大于6．5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。 2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過(guò)多則會(huì)產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。

干豆腐機(jī)

大豆蛋白含量高，在加熱過(guò)程中形成更多的蛋白質(zhì)顆粒，添加凝結(jié)劑后，參與凝塊形成的脂肪將相應(yīng)增加，即蛋白質(zhì)顆粒與大豆蛋白重疊。油滴為核心。凝塊越多，豆?jié){中的蛋白質(zhì)濃度越高，形成的豆腐的硬度就越高。脂肪含量對(duì)豆腐的產(chǎn)量和質(zhì)地有影響。在一定范圍內(nèi)的油含量將增加豆腐的產(chǎn)量并改善豆腐的保水性。許多研究還證明，除去豆?jié){中的極性脂肪后，蛋白質(zhì)顆粒的含量將減少，這也將減少豆腐塊中包裹的中性脂肪的量，從而制成豆腐乳。硬度降低。