醬香型白酒的勾調(diào)工序為“盤勾”、“調(diào)勾”、“品勾”三道標(biāo)準(zhǔn)工序。新酒入庫以后，經(jīng)檢驗品嘗鑒定香型后，裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi)，灑壇上貼標(biāo)簽，注明該壇酒的生產(chǎn)時間，哪一班，哪一輪次釀制，屬哪一類香型。

至于有沒有科學(xué)道理，是不是可信，大家可以自己研究一下，小編先保密，畢竟有些東西寫出來是要被舉報的。

盡量不要打氧、不要上濾，也就是說這種情況下，還是少去驚動缸底的淤泥為好。

再者還有一點，底泥鋪的越薄，沉淀效果越不好，雜質(zhì)越容易上浮，如果鋪上十幾厘米厚，反而能強很多了。