【中文名稱】香葉醇 

【英文名稱】Geraniol 

【別 名】牻牛兒醇，香天竺葵醇，Lemonol 

【化學(xué)名稱】2, 6-Octadien-1-ol, 3, 7-dimethyl- (E)- 

【分 子 式】C10H18O

【分 子 量】154.24 

【CAS NO.】 106-24-1

【EINECS 】203-377-1

【化學(xué)分類】無(wú)環(huán)單萜類化合物。為揮發(fā)性成分。 

【物理性質(zhì)】無(wú)色至黃色油狀液體。 

沸點(diǎn)229～230℃(100.925kPa)，114～115℃(1.60kPa)。

密度 0.8894g/cm3。

折射率1.4766。 

 具有溫和、甜的玫瑰花氣息，味有苦感。 

 溶于乙醇，乙醚，丙二醇，礦物油和動(dòng)物油，微溶于水，不溶于甘油。

用途：廣泛用于花香型日用香精，可用于蘋(píng)果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制成酯類香料。