蒸汽石鍋魚，小型蒸汽發(fā)生器、石鍋、魚缺一不可！

 開餐廳做蒸汽石鍋魚，石鍋和魚都是市面上很容易買到的東西，而且同類的差別沒那么明顯，而蒸汽才是石鍋魚餐廳要解決的難點(diǎn)，也是餐廳的核心競(jìng)爭力，所以選對(duì)小型電蒸汽發(fā)生器是餐廳盈利的根本。

為什么石鍋魚餐廳蒸汽需求成為大難點(diǎn)呢？其實(shí)，大型鍋爐不適用于小型餐廳、工業(yè)蒸汽純度達(dá)不到食用需求、蒸汽設(shè)備安全等等都是問題。

市面上做蒸汽發(fā)生器的廠家很多，可是能供應(yīng)石鍋魚蒸汽需求的真不多。體積大、能耗高、操作不方便、使用成本高，設(shè)備用材不考慮食用需求，產(chǎn)出的蒸汽往往重金屬含量高，而且餐廳人口聚集，小型電蒸汽發(fā)生器的安全更是重中之重。

由于一直沒有找到合適小型電蒸汽發(fā)生器，石鍋魚餐廳的老板硬著頭皮用了一段時(shí)間的大型蒸汽鍋爐，不僅沒辦法精準(zhǔn)控制蒸汽，使用成本高，而且顧客反相差，生意一直做不上來。

經(jīng)過一番波折，餐廳老板打聽到了諾貝思小型電蒸汽發(fā)生器，一個(gè)石鍋配備一臺(tái)小型蒸汽發(fā)生器，4到5分鐘就可以煮好，煮出來的魚肉鮮香嫩滑，生意一天比一天好，老板對(duì)設(shè)備的效果非常滿意。

工作原理

小型電蒸汽發(fā)生器主要由供水系統(tǒng)、自控系統(tǒng)、爐膽、加熱系統(tǒng)和安全保護(hù)系統(tǒng)等組成。

它的基本工作原理是：通過一套自動(dòng)控制裝置，確保運(yùn)行過程中液體控制器或電極探棒反饋控制水泵的開啟與閉合、供水量、爐膽加熱時(shí)間；由壓力繼電器調(diào)定蒸汽壓力。隨著蒸汽的輸出，爐膽內(nèi)水位不斷下降，當(dāng)處于低水位（機(jī)械式）、中水位（電子式）時(shí)，水泵自動(dòng)補(bǔ)水，到高水位時(shí)，水泵停止補(bǔ)水；與此同時(shí)，爐膽內(nèi)電熱管繼續(xù)加熱，源源不斷產(chǎn)生蒸汽。面板上或上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數(shù)值，整個(gè)過程均可通過指示燈自動(dòng)顯示。

小型電蒸汽發(fā)生器功能

1、電源異常保護(hù)功能：出現(xiàn)故障時(shí)，蒸汽發(fā)生器立刻停止運(yùn)行。

2、漏電保護(hù)功能：控制系統(tǒng)檢測(cè)到電熱元件漏電后，將自動(dòng)切斷電源。

3、缺水保護(hù)：當(dāng)蒸汽發(fā)生器缺水時(shí)，能及時(shí)切斷加熱管，控制電路，防止加熱管發(fā)生干燒損壞，同時(shí)控制器發(fā)出缺水報(bào)警指示。