植物炭黑簡介：

植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。別名:植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素性狀:黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水和有機溶劑。制法:以植物樹干、殼為原料，經(jīng)炭化，精制而成。用途:焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰。

植物炭黑質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(FAO/WHO，1988)

含量(以無揮發(fā)性物質(zhì)的干基計)/%≥95.0

干燥失重(140℃)/%≤12.0

灰分/%≤4.0

高級芳香烴及焦油產(chǎn)物試驗?陰性

砷(以As計)/%≤0.0003

鉛/%0.001

汞/%≤0.0001

鋅/%≤未定

酸度和堿度?正常

植物炭黑用途用量：

黑色素、食用加工助劑、吸附劑;我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可用于糖果、餅干、糕點、米、面制品，用量為5.0?g/kg。實際使用參考:生產(chǎn)甘草糖時，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果;制巧克力餅干時，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。