普魯蘭多糖增稠劑廠家直銷量大優(yōu)惠
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥155.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
钳钶钸钻钴钼钺钺钺钴钺
在線客服
深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明宇
聯(lián)系電話
钳钶钸钻钴钼钺钺钺钴钺
經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
出芽短梗孢糖 普魯蘭糖 茁霉多糖 普魯蘭多糖
【英文名稱】:Pulullan
【含量】:99%
【標(biāo)準(zhǔn)】:食品級(jí)
【性狀】:白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。無臭無味。易溶于水、二甲基甲酰胺,不產(chǎn)生膠凝作用,溶液粘稠穩(wěn)定,呈中性,不溶于醇、醚、油類。具有非常優(yōu)良的耐鹽、 耐酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強(qiáng),其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
指標(biāo) | 規(guī)格 | |
外觀 | 白色或類白色粉末 | |
pH (10% 水溶液) | 4.5-6.5 | |
粘度(cst 10wt%,30℃) | 100-180 | |
灼燒殘?jiān)?/span> | ≤0.3% | |
水分 | ≤ 6% | |
總氮含量 | 0.05% | |
重金屬類 | 重金屬 | ≤ 10ppm |
砷 | ≤ 0.5ppm | |
微生物 | 菌落總數(shù) | ≤5000 cfu/g |
酵母和霉菌 | ≤100 cfu/g | |
大腸桿菌 | 未檢出 | |
沙門氏菌 | 未檢出 |
【用途】:增稠劑、穩(wěn)定劑、被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆角等合用,用量0.15%~0.5%??芍苯犹砑佑谑称芬院喕圃爝^程,防止老化,賦予光澤,置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料,制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被摸,防止氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。
在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。
普魯蘭多糖使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2010)
食品名稱/分類 | 最大使用量g/kg |
乳脂糖果 | 50.0 |
凝膠糖果 | 50.0 |
膠基糖果 | 50.0 |
糖果、巧克力制品包衣 | 50.0 |
預(yù)制水產(chǎn)品 | 30.0 |
復(fù)合調(diào)味料 | 50.0 |
果蔬汁(肉)飲料(含發(fā)酵型產(chǎn)品) | 3.0 (果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數(shù)增加使用量) |
復(fù)合調(diào)味料 | 50.0 |
蛋白型固體飲料 | 50.0 |
其他(僅限膜片) | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
【普魯蘭糖的特性】:
普魯蘭糖是無色,無味無臭的高分子物質(zhì),性質(zhì)可以表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面。
[一]、無毒性,安全性
無論是急性,亞急性和慢性實(shí)驗(yàn),變異源性實(shí)驗(yàn)都表明,普魯蘭糖不引起任何生物學(xué)毒性和異常狀態(tài),用于食品安全可靠。
[二]、耐鹽性
任何濃度的鹽分含量均不影響普魯蘭溶液的粘度。因此,用作食品添加劑時(shí)不因食鹽的存在而變化。
[三]、耐酸堿性
普魯蘭糖是中性多糖,其粘度在常溫下受PH3以下的水解而粘度降低。
[四]、粘度
普魯蘭糖是線性狀結(jié)構(gòu),因此它的粘度遠(yuǎn)低于其它多糖,普魯蘭糖溶液粘度隨平均分子量而增加,也隨濃度而增大。但比起其它高分子物質(zhì)的粘度的增加要小并且它的粘度的熱穩(wěn)定性較好。
[五]、可塑性
普魯蘭糖的可塑性強(qiáng),可以用來制模,任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和穩(wěn)定性。
[六]、薄膜型
普魯蘭糖直接支撐薄膜,或在物體表面涂抹或噴霧涂層均可成為緊貼物體的薄膜,普魯蘭糖薄膜的最特殊的性質(zhì)是比其他高分子薄膜的透氣性能低,氧,氮,二氧化碳等幾乎完全不能通過。薄膜還具有較大的透濕性。5%的普魯蘭糖和5%的甘油,所形成的模具有較高的阻氣性和拉伸強(qiáng)度。
【普魯蘭糖的應(yīng)用】:
[一], 普魯蘭糖根據(jù)不同處理工藝的用途如下:
1, 培養(yǎng)液除菌脫色。
2, 培養(yǎng)液除菌,脫色物作為食品工業(yè)基礎(chǔ) 原料。
3, 培養(yǎng)原液或濃縮物為凝集劑,分散劑。
[二], 普魯蘭糖根據(jù)其性質(zhì)的用途如下:
1, 化妝品的填充料和粘結(jié)成型劑。
2, 食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
3, 用于防止氧化水溶性的包裝材料。
4, 主食,糕點(diǎn)的低熱能食品原料。
【運(yùn)輸】:防止日曬、雨淋;不能與有毒、有害物品混運(yùn);本品為非危險(xiǎn)品,可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
【貯存】:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放,以免污染。