第..1步：選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無S，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。按照相關的配比，將冰水和腌料混勻倒入雞翅或翅根中，混合均勻（T薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第..2步：將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，Q烈J議腌制12~24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一C。

第..3步：將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃Y人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。