經調查，餐具手工清洗消毒的殺菌率只能達到20.5%，化學洗滌劑的殺菌率也只有72.8%，而結合250公斤燃氣蒸汽發(fā)生器的蒸汽殺菌率高達98.5%以上，并且無任何有害物質殘留。

清洗過的餐具中其實還存在很多的致病菌，像大腸桿菌和沙門氏菌在100攝氏度的條件下就會死亡，而炭疽芽孢和蠟樣芽孢則耐高溫性較強，可能在100攝氏度的環(huán)境下仍能存活，那就意味著需要餐具消毒設備提供更高的溫度。

更高的溫度需求對于250公斤燃氣蒸汽發(fā)生器來說是輕而易舉，它的最高溫度能達到171攝氏度，而且設有多個溫度調控檔位，滿足不同的滅菌溫度需求。當消毒溫度只需要100攝氏度時，我們對蒸汽發(fā)生器進行設置，避免因不需要的高溫蒸汽造成原料浪費。

工作原理

250公斤燃氣蒸汽發(fā)生器主要由供水系統(tǒng)、自控系統(tǒng)、爐膽、加熱系統(tǒng)和安全保護系統(tǒng)等組成。它的基本工作原理是：通過一套自動控制裝置，確保運行過程中液體控制器或電極探棒反饋控制水泵的開啟與閉合、供水量、爐膽加熱時間；由壓力繼電器調定蒸汽壓力。隨著蒸汽的不斷輸出，爐膽水位下降，當處于低水位（機械式）、中水位（電子式）時，水泵自動補水，到高水位時，水泵停止補水；與此同時，燃燒機繼續(xù)工作，源源不斷產生蒸汽。面板上或上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數值，整個過程均可通過指示燈自動顯示。

250公斤燃氣蒸汽發(fā)生器特點

1、采用進口燃燒機，使用壽命長。

2、蒸汽發(fā)生器啟動、停止速度快，運行負荷調節(jié)范圍大，調節(jié)速度快，操作簡單。

3、加熱元件亦可手動投入或停止，方便用戶靈活調整蒸汽發(fā)生器發(fā)熱量。

4、采用先進的控制器，具有性能可靠、自動化程度高、使用方便等優(yōu)點。

5、使用配件均選用國內外優(yōu)質產品，并經試機檢驗，保證了蒸汽發(fā)生器的長期正常運行。