吃老北京烤鴨分兩場：上半場吃烤鴨肉，下半場吃鴨架

2千克的鴨坯烤熟了正好108片，鴨皮6片，鴨肉一盤，皮肉一盤，一口香6片，剩下的就是鴨架子了。吃烤鴨配什么食材是有講究的。

主食：一口酥空心燒餅、荷葉餅、芝麻燒餅。

調料：甜面醬、白糖、蒜泥、芥末醬、藍莓醬等都是不錯的搭配。

蔬菜：大蔥絲、紫色洋蔥絲、黃瓜條、白蘿卜條、水果蘿卜條、哈密瓜條等。

每個人的口味不同，對于食材的搭配都有自己的喜好，烤鴨半自助的美食，需要自己動手。剛烤好的鴨子，顏色棗紅帶著熾熱的溫度，散發(fā)著誘人的香氣。快速的片好，皮歸皮、肉歸肉、皮肉是皮肉，趁熱吃，皮酥肉嫩，油而不膩，酥香味鮮。

吃老北京烤鴨：上半場吃烤鴨肉

吃烤上半場的烤鴨肉但是下半場的鴨架就差點意思了，老北京的吃家或者吃貨們都會把鴨架打包回家自己做湯。

烤鴨吃的是溫度，吃的時候也肉的溫度70度，溫度低了烤鴨油的香氣就少了，皮里的鴨油也顯的特別的膩。

單吃鴨皮蘸白糖，白糖可以化解油脂的油脂，增加鴨油鮮味。

單吃鴨肉配荷葉餅、大蔥絲、黃瓜條、蘿卜條，半蘸面醬，包裹好，吃的是鴨肉的嫩，蔬菜的脆，口感上的差異，咸鮮的味道。

片鴨配上荷葉餅，大蔥絲、黃瓜條、蘿卜條，全蘸面醬，包裹好，吃的是鴨肉的嫩，蔬菜的脆，口感上的差異，咸鮮香的味道。一片片鴨一面把面醬蘸足，鮮味、香氣、咸味剛剛好。

使用包裝紙的產品通常是成品，如花束，主要目的是作為禮物出售。現(xiàn)階段，禮品花的銷售仍占一般花店銷售的很大一部分。根據(jù)不同的風格和特點，包裝紙的用量也不同。一些所謂的韓式包裝方法使用大量包裝紙，而一些所謂的自然風格歐洲風格類型使用更少的數(shù)量，因此這與該店銷售的產品風格有很大關系。

然而，在這個階段，包裝材料對每個花店來說都是必不可少的，使用的數(shù)量隨每個花店的經營質量和產品風格而異。