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酵素原液越粘越好？

在很多人的理解中，酵素原液應(yīng)該是越粘稠越好，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為粘稠越度高就證明其純度越高。但其實(shí)在酵素的選擇上，粘稠度高的不一定就是好的酵素。

從酵素制造工藝上來講，但凡發(fā)酵，一般都需要糖分的介入，加之酵素不能投放防腐劑等添屬于化學(xué)加劑一類的東西，所以酵素也需要一定量的糖分來防腐。

從酵素的取材上來說，放入精l確的糖量可以達(dá)到發(fā)酵以及防腐的作用，原材料會(huì)在發(fā)酵過程中有個(gè)“吃糖”的過程和反應(yīng)，達(dá)到飽和即停止反應(yīng)過程。如果糖分過多，多余的就會(huì)滯留在酵素原液里。這個(gè)過程就好像在一杯白開水里慢慢地加入白糖或蜂蜜不斷的攪拌，白糖或蜂蜜的量逐漸增加的時(shí)候，這杯白開水的粘稠度也就慢慢提升了。

酵素的功能——美容功能

目前對(duì)酵素的美容功能的研究取得了較多成果，鄭超通過對(duì)一種諾麗酵素美白防曬霜及其制備方法的研究得出，將酵素中的微量元素以及生物活性物質(zhì)應(yīng)用到防曬霜當(dāng)中，可以達(dá)到阻隔或吸收紫外線的功效，可以加快皮膚的新陳代謝以及增強(qiáng)細(xì)胞損傷后的修復(fù)能力，從而達(dá)到抗l衰的美容效果。田中清隆等認(rèn)為，李子酵素分解物 Clairju 有祛除黑色素、祛斑的美容功效。武慶認(rèn)為，由于酵素中含有抑菌成分，將此類成分添加到化妝品或洗面奶中具有一定的抑制痤l瘡的功效。另外，目前有研究表明，酵素還具有去角質(zhì) 、美白 、抑菌等美容功能。以上結(jié)果表明，酵素產(chǎn)品均表現(xiàn)出良好的美容功能。芹菜酵素代加工