不銹鋼發(fā)酵罐的分bai類：按照發(fā)酵罐的設備；分為du機械攪拌zhi通風的和非機械dao攪拌通風發(fā)酵罐；發(fā)酵罐按加熱形式：蒸汽發(fā)酵罐，電加熱發(fā)酵罐；按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌；發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等；除此分類外發(fā)酵罐的攪拌器也分漿式、錨式、框式、螺旋式等多種形式。

1) 結構嚴密，經得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應的影響；

2) 有良好的氣一液一固接觸和混合性能與高效的熱量、質量、動量傳遞性能；

3) 在保持生物反應要求的前提下，降低不銹鋼發(fā)酵罐能耗；