兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐。

電烤箱是屬于高功率的烘烤設(shè)備，根據(jù)店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。

商用烤箱的加熱方式分為燃?xì)饪鞠浜碗娍鞠?。燃?xì)饪鞠涫怯靡夯瘹饣蛘咛烊粴鈦砑訜幔?20V家電用控制系統(tǒng)的，對于用電量有限制的來說比較適用，如果對于環(huán)境要求比較高的，當(dāng)?shù)乜刂七m用燃?xì)獾脑?，則選用電烤箱。

商用電烤箱對于用電量要確認(rèn)好，一般一兩層盤的都有6KW，可以用220V的電壓；兩層四盤的功率去到12KW以上了，需要用到380V的電壓。

烤箱的溫度范圍(如何是烤披薩的可以選擇專業(yè)的披薩烤箱,烤面包可以選擇300°左右的烤箱)

選擇烤箱的發(fā)熱板是什么材質(zhì)的(好:受熱均勻的石棉板,鐵板的局部加熱快,存在受熱不夠均勻)。

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氣源不一樣:使用、液化石油氣、煤氣的耗氣量是不同的,原因是它們的熱值是不一樣的。
商用燃?xì)饪鞠?安裝注意事項(xiàng):

烘爐的安裝調(diào)試,應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行。

使用的電源性質(zhì),氣源性質(zhì)必須與產(chǎn)品銘牌上所標(biāo)注的參數(shù)相符。

烘爐使用的氣源為液化石油氣,不可以使用其它氣源。

用符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的液化石油氣軟管和氣瓶。

軟管與烘爐的連接位與氣瓶減壓閥的連接位必須用管碼鎖緊,防止漏氣。

對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。