果蔬脆果蔬機品牌專注 果蔬機制造商 山東新邁
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果蔬脆果蔬機品牌專注-果蔬機制造商-山東新邁

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山東新邁工業(yè)裝備有限公司

店齡5年 企業(yè)認證

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生產(chǎn)加工

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山東省濰坊市

主營產(chǎn)品

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
營銷 新品
功率 24
電壓 380
種類 其他
加工定制
型號 800
品牌 新邁
售后服務 保質一年 終身維護
適用范圍 果蔬加工廠設備
報價方式 按實際訂單報價為準
產(chǎn)品編號 11522763
商品介紹
山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營:低溫真空油炸機,變溫壓膨化設備,低溫真空凍干設備





什么是VF真空脆化技術

真空低溫煎炸是在真空條件下在低溫(90℃)下干燥食品,降低食品中的水汽溫度,水可以在短時間內快速脫水。真空油炸實際上是食品的干燥和脫水,但使用油作為加熱介質與生活中的煎炸根本不同。以這種方式生產(chǎn)的水果和蔬菜含油量極低,因此您可以放心食用。真空低溫脫水,保持蘑菇的天然色澤,風味和營養(yǎng),肉質纖維細膩,口感大,口感清脆。低脂肪,低熱量,高纖維,成分只有棕櫚油和鹽,不添加任何其他食品添加劑,而且吃了原始的蘑菇味道,一個人無法阻止。

果蔬機












我國果蔬資源非常豐富,發(fā)展果蔬脆片的深加工生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢,它是我國發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新思路。

但是,與真空油炸技術想比,我國的油炸產(chǎn)品存在脂肪含量高、品種單調、貯存品質差,生產(chǎn)成本高等一系列缺陷,而且其技術的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設備方面,缺乏可操作的模型分析和機理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題:

(1)解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質,但它同時也遷移到食品中去,引起人們對健康問題的關注。因此降低油炸食品的脂肪含量應成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭達到的目標。簡易可行的方案可以通過增加固形物含量以及涂膜技術來實現(xiàn)。

另外,還需要研究培育高固形物含量的油炸專用品種,這樣既可以降低產(chǎn)品的含油率,也可以降低油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本,提高貯存穩(wěn)定性,另外,增加油炸產(chǎn)品的種類,如高營養(yǎng)價值的食用菌、植物等真空油炸制品。研究符合我國傳統(tǒng)的高質量油炸產(chǎn)品,使其能夠進入我國的主食市場。

(2)研究各種功能性油炸食品,如富硒油食品。隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快,人們將更注重于飲食結構的調整,各種功能性方便食品將具有更廣闊的應用前景,應加強研究開發(fā)。

(3)建立各種真空油炸食品生產(chǎn)中水份損失和脂肪吸收等重要參數(shù)的預測經(jīng)驗方程序及數(shù)學模型,從而為更準確地掌握真空油炸過程的傳熱傳質規(guī)律,為產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)提供更、科學的預測手段。

(4)積極展開對各種油炸參數(shù)條件下不同類型油炸用油在重復油炸后的安全性評價的研究,建立重復油炸后油脂的安全性評價模型,提高油炸產(chǎn)品的質量與安全。

果蔬機













面對不斷暴露信任危機的食品安全問題,越來越多的消費者傾向于天然食品,營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。而且對于油炸食品,許多消費者是避恐不及的,如何消除消費者的恐懼心理生產(chǎn)出健康安全產(chǎn)品,采用真空油炸技術,使油炸食品也能吃出健康天然與安全。在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能。
果蔬機









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公司名稱 山東新邁工業(yè)裝備有限公司
聯(lián)系賣家 景經(jīng)理 (QQ:2714892133)
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