鹵肉干真空預(yù)冷機(jī)是怎么給食物降溫的呢？

熟食用普通方式降溫，時間慢，效率低，有時候表面涼了，但中心溫度還是很高的，鹵肉干真空預(yù)冷機(jī)可在短時間內(nèi)使產(chǎn)品從中心迅速降溫，鹵肉干真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。

鹵肉干真空預(yù)冷機(jī)是運用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。

在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg;當(dāng)壓力下降到610帕?xí)r，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。鹵肉干真空預(yù)冷機(jī)就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。鹵肉干真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。

鄭重承諾：山東杰西瑪機(jī)械科技有限公司，是諸城市科技局、諸城市食品機(jī)械研究所指定的唯一一家合作單位，本單位所有制作生產(chǎn)的食品加工機(jī)械，都由諸城市食品機(jī)械研究所監(jiān)管、監(jiān)制，若后期有售后服務(wù)不及時，設(shè)備質(zhì)量品質(zhì)有問題等，都由諸城市食品機(jī)械研究所來嚴(yán)厲追究責(zé)任