蒸煮機是果蔬加工中護色工藝需要的熱燙處理設備，帶式蒸汽漂燙機及熱燙、冷卻于一體，配獨特的過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設備，無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青、抑酶護色及時冷卻，一次完成的特點。使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬鮮特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保持香味，增進細胞的柔軟性，利于水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

蒸煮機適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理不可缺少的漂燙設備。同時也是巴氏殺菌、食品蒸煮的必備設備。加熱部分，溫度自動控制，隨意設定，熱源可采用蒸汽加熱，電加熱，導熱油爐加熱等方式。機體為不銹鋼材料，達到食品衛(wèi)生標準。漂燙過程中因為自動化程度底而造成的“隨意性"加強了“一致性"，大大提高了漂燙殺青的成功率。 D

蒸煮機特點：

1、蒸煮機，采用漂燙+冷卻結(jié)合的設備結(jié)構(gòu)，也可單獨只用漂燙槽；

2、整機加熱方式可選用電加熱或蒸汽加熱，客戶根據(jù)自身能源需要而定；

3、蒸煮設備可實現(xiàn)自動控溫、自動溢流、定時加熱、自動清洗、熱水儲存等，物料經(jīng)過蒸煮可清除物料異味，收緊物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使物料的香味不易流失。

4、蒸煮機采用變頻調(diào)速，輸送速度穩(wěn)定，實現(xiàn)了自動連續(xù)生產(chǎn)的目的，且可隨時調(diào)控；

5、網(wǎng)采用高強度優(yōu)質(zhì)不銹鋼，結(jié)構(gòu)牢固，承載物料重，極大的提高了生產(chǎn)效率。

6、設備配有自動加熱管道和自動循環(huán)管道，可實現(xiàn)水槽中的水加熱均勻，真正達到蒸煮、殺青的一致。

蔬菜蒸煮機|蔬菜蒸煮漂燙線 技術(shù)要點：

蔬菜中的各種病菌，延長蔬菜保質(zhì)期，也方便食用。蔬菜的燙煮是在一個密閉的蒸煮機中完成。這個蒸煮機也稱為漂燙機。蔬菜殺青機，蔬菜漂燙流水線，蔬菜預煮機、蔬菜焯水機，可以減少熱量損失，縮短蔬菜的燙煮時間。燙煮的時間和溫度十分重要。燙煮時溫度過高，容易損失營養(yǎng),溫度過低，蔬菜不易煮熟。蔬菜種類的不同,燙煮的時間和溫度也有差異。例如甘藍的燙煮一般需要 7分左右的時間，溫度保持在90-95攝氏度。蔬菜從漂燙機的一端進入，經(jīng)過高溫燙煮，從另一端排出，進到冷水池進行冷卻處理。冷水池中不斷流動的冷水，沖刷蔬菜，可以保證蔬菜能夠迅速降至常溫。蔬菜冷卻后，便于后續(xù)處理。