CAS：127-40-2

分子式：C40H56O2

分子量：568.87

EINECS：204-840-0

含量：98%

化學性質(zhì)：具金屬光澤的結(jié)晶。 不溶于水。溶于油性溶劑，葉黃素主要存在于蔬菜中，雖然它屬于類胡蘿卜素，但是胡蘿卜并不是葉黃素最好的食物來源，顏色越是深綠色的蔬菜，通常葉黃素的含量越高。如芥藍、綠色花椰菜、菠菜、蘆筍、綠色萵苣等，都含有豐富的葉黃素。蛋黃也是不錯的葉黃素提供者。

用途：葉黃素具有“天然”，“營養(yǎng)”，“多功能”的特征，可廣泛應用于食品、化妝品、飼料添加劑中。

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