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酵素的作用：

分解作用

酵素可以將食物轉(zhuǎn)換成水溶性物質(zhì)，大分子變成小分子，將淀粉分解成單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸和甘油，才能被身體吸收后轉(zhuǎn)化為能量，以維持生命正?；顒印?

酵素同時可以使得人體細胞對于各種代謝廢物、脂質(zhì)過氧化物以及血l栓等血管凝聚物的分解過程大大加快，從而加速體內(nèi)廢物、毒l素的排除，消除體內(nèi)長期積累的各種毒l素以及阻礙血液正常循環(huán)的異物，保持人體代謝正常和各種循環(huán)的暢通。

服用酵素有哪些禁忌？

1、稀釋酵素的水溫不能過高

正確做法：溫水沖泡稀釋酵素粉或酵素原液，稀釋的水溫不要過高，因為酵素活性在18℃—25℃之間z為活躍，因此飲用時z好在這個溫度內(nèi)飲用，如果水溫超過45°C，酵素活性就會急劇下降，所以沖泡酵素40°C以下為宜。

2、酵素長期保存要低溫、避光

酵素除了高溫會散失活性，在光亮處亦是如此。因此，喝酵素時為了防止酵素變質(zhì)和失去活性，應(yīng)該把酵素放在避光處保存，尤其是酵素原液，若是在炎熱夏天，z好能放在冰箱保鮮層保存著。

3、喝法因人而異事半功倍