佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      還有一個秘密是地下水，弋陽地下有眾多天然的礦泉水、山泉水，用這種水灌溉出的大禾谷才會特別有嚼頭。市面上很多年糕，要么彈性差、脆弱易斷，久煮易糊、口感僵硬；要么韌性差、無咬勁、不抗拉，口感綿軟粘牙；而這款弋陽年糕，口味純正、不黏不膩、柔軟爽滑，吃起來很Q，久煮不糊，蒸、炒、烤、煮皆宜。米糕專用粉服務熱線。

       制作弋陽年糕的傳統(tǒng)工藝是“三蒸兩百舂”。這和大禾谷特性有關——“大禾谷米白飯硬制作多團，需三蒸二百舂”，同時也是為了讓年糕口感更有韌性有嚼勁?！叭魞砂亵钡墓に嚇O其繁瑣，需要把浸泡后的大禾米沖洗后入甑，用大火將其蒸成熟飯，再把蒸熟的米飯打成米團，重新投入飯甑中用大火蒸，蒸完之后再投入石臼捶打，錘后再接著蒸，這個過程重復蒸米3次，捶打200次，使大禾米粿柔韌適中、軟而不粘。然后印制花紋，至此，一份弋陽年糕才得以做成。米糕專用粉服務熱線。

      在現在，三蒸坊在引進現代化技術的同時，保留了弋陽年糕的傳統(tǒng)手法工藝流程。與此同時，三蒸坊還引進了低溫殺菌真空保鮮技術，在保留弋陽年糕原本的口感的同時，使得原本無法長時間保存的大禾米粿可在常溫下保存360天。米糕專用粉服務熱線。

       在三蒸坊的努力下，2006年底，“弋陽年糕”進入地理標志產品保護范疇；2010年，弋陽年糕的制作技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。三蒸坊的弋陽年糕，1斤米就只做1斤糕，0添加，保證了健康而且口味純正。它們還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，經常食用，還能幫助美容養(yǎng)顏、強健體魄。米糕專用粉服務熱線。

     桂花糕已有三百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的漢族美味糕點。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。米糕專用粉服務熱線。

       原料配方 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。步驟 1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成。米糕專用粉服務熱線。