從古至今，飲酒是中華民族的一大樂趣，飲酒作詩、喝酒應(yīng)酬、朋友小聚等多種場(chǎng)合都少不了酒的助興，而近年來，醬酒的市場(chǎng)不斷在擴(kuò)大，越來越受消費(fèi)者的歡迎，那么醬酒究竟有什么魅力，值得讓人青睞呢？ 醬香工藝古老復(fù)雜。相較于其他香型的白酒，醬酒工藝及其復(fù)雜，也是要求最嚴(yán)格的。嚴(yán)格按照“12987”的工藝執(zhí)行，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。耗時(shí)長(zhǎng)、成本昂貴、出酒率低，讓所呈現(xiàn)的酒質(zhì)上乘，這是醬酒魅力不減的原因之一。 醬香酒有其它白酒無可比擬的健康價(jià)值。隨著消費(fèi)理念的升級(jí)，健康飲酒成為新的潮流，醬酒的好處也漸漸被消費(fèi)者所重視。由于醬酒的特殊工藝，使得醬酒的酸度高，是其他白酒的3到5倍，主要以乙酸和乳酸為主。另外醬酒基本是53度，而53度正好是酒分子和水分子結(jié)合最緊密的度數(shù)，加之醬酒需要長(zhǎng)時(shí)間的窖藏才可出售，可以減少醬酒中游離的酒分子，能減少酒精對(duì)身體的刺激，有益身體。