【產(chǎn)品簡介】

紅曲紅(Monascus colours，red rice starter)紅曲色素。是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養(yǎng)液中提取、結(jié)晶、精制得到的產(chǎn)物。

 天然食品級著色劑紅曲紅(Monascus colours，red rice starter)紅曲色素。是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養(yǎng)液中提取、結(jié)晶、精制得到的產(chǎn)物。
紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于油脂及非極性溶劑，在pH4．0以下介質(zhì)中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點160一192℃，水溶液*吸收波長為(490土2)nm，乙醇溶液*吸收波長為470nm，溶液為薄層時為鮮紅色，厚層時帶黑褐色并有熒光。對環(huán)境pH穩(wěn)定，幾乎不受金屬離子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強，其醇溶液對紫外線相當穩(wěn)定，但經(jīng)陽光直射可使其退色。對蛋白質(zhì)著色性能極好，一旦染著，即不掉色。食品級醫(yī)藥級飼料級紅曲紅色素生產(chǎn)廠家食品級醫(yī)藥級飼料級紅曲紅色素生產(chǎn)廠家 

【產(chǎn)品性狀】

紅曲紅是以紅曲或以紅曲霉液體深層發(fā)酵液為原料精制而得的一種天然色素。本品為深紫紅色粉末，略帶異臭，易溶于中性及偏堿性水溶液。在pH4.0以下介質(zhì)中，溶解度降低。極易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。不溶于油脂及非極性溶劑。對環(huán)境pH值穩(wěn)定，不受離子(Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等)及氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強，但經(jīng)陽光直射可退色。對蛋白質(zhì)著色性能極好，一旦染著，雖經(jīng)水洗，亦不掉色。本品的乙醇溶液有熒光。結(jié)晶品不溶于水，可溶于乙醇、氯仿，色調(diào)為橙紅色。食品級醫(yī)藥級飼料級紅曲紅色素生產(chǎn)廠家食品級醫(yī)藥級飼料級紅曲紅色素生產(chǎn)廠家

【產(chǎn)品用途】

可在配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍餅干、果凍、膨化食品、調(diào)味醬、風味乳飲料、醬油，風味煉乳、復合調(diào)味料，水果/蔬菜甜醬，果醬，方便面面餅中按生產(chǎn)需要適量添加；限量使用在風味

       紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，具有一定保健功效的著色劑，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。 紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產(chǎn)品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據(jù)所需色調(diào)而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養(yǎng)品為準)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒類，15～150mg/kg.

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司歡迎來電咨詢，公司主要產(chǎn)品,酸度調(diào)節(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑另外，公司設(shè)有專門的技術(shù)服務(wù)部和售后服務(wù)部，您對產(chǎn)品有任何的疑問，我們都會為您細心解答。 公司全體同仁將不懈的努力，不斷地追求*的質(zhì)量、創(chuàng)特色的品牌及*的企業(yè)形象，秉承“誠信、務(wù)實、進取 、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，奉行“質(zhì)量是生命、服務(wù)是靈魂的企業(yè)經(jīng)營理念，以*的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足市場的需要。