【TBHQ——簡介】

TBHQ化學(xué)名是特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。TBHQ為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種很淡的特殊香味，幾乎不溶于水，溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。

【TBHQ——應(yīng)用】

1、TBHQ效果好，適用于動植物脂肪和富脂食品，適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的劑。

2、TBHQ能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，延緩油脂及富脂食品的貨架期。

3、TBHQ耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品。

4、TBHQ不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。