【英 文 名】：Sorbitolum

【EINECS號(hào)】：200-061-5

【別    名】：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin

【分 子 式】：C6H14O6

【密    度】：1.28g/mLat 25°C

【熔    點(diǎn)】：98-100°C(lit.)

【貯    藏】：密閉保存。

性   狀：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，亦可為片狀或顆粒狀。無臭。有清涼爽口甜味。在人體內(nèi)可產(chǎn)生熱量1.67×10的四次方J/g。極易溶于水（1g/0.45ml），

山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強(qiáng)度的平衡，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

【食品工業(yè)】
各類糖果：口感好、放干裂、、保質(zhì)、保香、無糖概念
各類糕點(diǎn)、餅干：風(fēng)味好、放干裂、延長貯存期、保持外觀、無糖概念
魚類制品：冷凍防護(hù)性能好，保濕效果好、甜度低、防褐變
飲料冰淇淋果凍等：保濕、低甜度、防齲齒、無糖概念
【日化工業(yè)】
用于牙膏，可保持牙膏體潤滑，色澤、口感好
用于化妝品，可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤滑性，適應(yīng)長期貯存

用于卷煙，使卷線柔軟，不產(chǎn)生空頭