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烤鴨爐的日常保養(yǎng)方法

 平時注意對烤鴨爐的表面跟內(nèi)腔灰塵的清理，保持設備的干凈衛(wèi)生。

 如今，烤鴨爐產(chǎn)品結構已經(jīng)向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低的方向演化隨著消費者生活水平的提高，消費者的審美觀點開始逐漸升級，對于酒店廚衛(wèi)產(chǎn)品的要求也越來越高。一些原先美觀度不夠的產(chǎn)品迅速被市場所淘汰。另一方面，消費者對于時尚的要求是永恒的，只有時尚的產(chǎn)品才能贏得消費者的心，培養(yǎng)忠誠的客戶。環(huán)保、低能耗是目前市場大肆宣揚的口號，消費者也開始意識要先責任消費、低碳消費，因此，綠色環(huán)保的產(chǎn)品總是能博得消費者的青睞

目前烤鴨爐設備行業(yè)的發(fā)展處于品牌紛爭階段，市場競爭異常激烈。在經(jīng)濟新常態(tài)化的過程中，行業(yè)的發(fā)展也頗受影響，發(fā)展腳步逐步放慢，而越來越多的阻礙也開始顯現(xiàn)。

 烤鴨爐設備業(yè)的發(fā)展與原材料的供應休戚相關，雖近年來我國原材料大規(guī)模上漲，但依舊供不應求，仍然嚴重缺乏各種原料，不 得不依賴于進口。時注意對烤鴨爐的表面跟內(nèi)腔灰塵的清理，保持設備的干凈衛(wèi)生。

5.將準備好的蘋果片放在鴨子下面。如果鴨子用水果填滿鴨腹并用牙簽封住，它不僅能模仿水果木材的香味，還能保證鴨肉濕潤。

將完全干燥的鴨子放在格柵板上，格柵板疊放在烤盤頂部，烤盤上覆蓋錫紙，這樣在烘烤過程中會留下大量油脂，便于后續(xù)清洗。

6、烘箱熱風立體烘烤185度，鴨胸側朝上，烘烤40分鐘，另一側烘烤10分鐘。

烘烤時間是根據(jù)鴨子的大小決定的。如果用整只鴨，烘烤時間約為70-80分鐘。卸貨后讓鴨子站起來冷卻。