使用范圍 鹽焗雞、鹽焗蝦、鹽焗鴨等鹽焗系列產(chǎn)品及需要提升咸香味的產(chǎn)品
產(chǎn)品名稱 鹽焗雞粉
參考用量 按1%~6%;腌制3%左右;鹵制6%~8%
使用效果 鹽焗風味濃郁、滋味鮮美、耐高低溫
使用方法 腌制、鹵制、外拌過程添加
貯存條件 陰涼干燥處存放,開封后請及時使用或密封保存
外觀 粉狀
品牌 華琪
商品介紹
廣州華琪公司堅持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,了四大產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品。廣州華琪致力于服務(wù)休閑肉制品,調(diào)理肉制品,家庭調(diào)味料等行業(yè)。能夠為客戶提供工藝優(yōu)化,新品研發(fā),品質(zhì)提升,客戶定制,市場調(diào)研,質(zhì)量體系咨詢等服務(wù)。
鹽焗雞,是廣東本地客家招牌菜式,流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地,從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛,特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負盛名,皮軟肉嫩,香濃美味,并有溫補效果。

梅州地區(qū)主要是茂記、振城、嘉埔等鹽焗雞連鎖店,采用在樓上生產(chǎn)樓下銷售等現(xiàn)做現(xiàn)賣形成,也逐步走向真空冷藏快遞銷售的方式,但是目前受到保鮮保質(zhì)問題困擾,這類連鎖店無法快速壯大。

現(xiàn)在不再局限于生產(chǎn)鹽焗雞,各式雞部位均可做鹽焗風味,有鹽焗鳳爪、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞胗、鹽焗雞心等等。
后來拓展到休閑食品:鹽焗鴨舌、鴨肉等鴨肉制品、蛋類制品、豆制品、牛肉制品等等。鹽焗風味不斷突破食材限制。
鹽焗還可以制作菜肴:鹽焗蝦、鹽焗蟹、鹽焗花螺、鹽焗土豆等。
后續(xù)還可能有鹽焗風味零食喲:鹽焗核桃、鹽焗花生、鹽焗薯片、鹽焗瓜子、鹽焗腰果等。

水焗法:一種快捷的新制法——把光雞放在熱湯里浸熟后,撕離骨、肉、皮,用麻油、精鹽等味料拌和,再砌成雞形上碟,即“水焗法”。結(jié)果,雖香味稍遜于傳統(tǒng)鹽焗法,但不僅可以應(yīng)付過去,而且以肉滑皮爽取勝,受到了贊揚,從此便新增了此種水浸鹽焗雞的品種并沿襲至今。
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鹽焗雞粉的鹽焗風味濃郁、肉鮮味好、留香持久,解決肉禽類腥味重和肉味不足的問題,使得產(chǎn)品回歸本味,增強食欲,歡迎聯(lián)系咨詢,索樣試用。
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