白色或淡黃色固體粉末，性氣味。

易溶于油脂、酒精等有機溶劑。

能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2007）中批準(zhǔn)為食品乳化劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；并可在原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂），稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生干面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產(chǎn)品中使用。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB1986-2007

項目	指標(biāo)
酸值，mg KOH/g ≤	5.0
游離甘油， % ≤	7.0
灼燒殘渣， % ≤	0.5
砷（以As計），mg/kg ≤	2.0
鉛（以Pb計），mg/kg ≤	2.0

單、雙脂肪酸甘油酯（油酸、亞油酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸、亞麻酸）
性狀：乳白色、淡黃色或黃色的粘性液體、膏體、固體或粉末狀固體
功能特點：
具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。
適用范圍及作用：
1、用于糖果、巧克力、人造奶油，防止油水分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
2、用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3、用于飲料，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。
4、用于面包，能改善面團組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。
5、用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。
6、用于乳化香精中作為穩(wěn)定劑，以制備低黏度和穩(wěn)定性高的奶類食用香精，可配置W/O或O/W型。
建議用量：根據(jù)GB2760規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用。
使用方法：
1、預(yù)先用2---50倍水加熱攪拌成膏狀，然后投料。
2、將其與油脂混勻，再進行投料。
3、直接投料。
儲運方式：應(yīng)存放于陰涼、干燥的庫房內(nèi)，避免與有毒和有異味的產(chǎn)品混放

包裝規(guī)格：25kg/袋或50kg/桶