如果探尋中國(guó)蒸餾酒的起源，也是二鍋頭的起源，無(wú)疑是元大都時(shí)期的阿剌吉酒（“阿剌吉”是“汗”的意思。蒸餾酒在元代被稱(chēng)為阿剌吉酒，是形容蒸餾時(shí)容器壁上凝結(jié)的形狀。）。借助從西域引入的阿剌吉酒工藝，催生出口感濃烈的燒酒，一時(shí)傳揚(yáng)天下，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，大大促進(jìn)了元代燒酒業(yè)的發(fā)展。
   隨之，北京成為當(dāng)時(shí)全國(guó)重要的燒酒發(fā)展中心。也使中國(guó)蒸餾酒邁向了新的發(fā)展時(shí)期。更為后世二鍋頭酒的創(chuàng)制，奠定了堅(jiān)實(shí)的工藝基礎(chǔ)。需要說(shuō)明的是，阿剌吉酒工藝引入的直接原因是，蒙古人善飲，尤喜好高度白酒，就像前文說(shuō)的那樣“風(fēng)格剛猛”?？梢?jiàn)，此時(shí)的阿剌吉酒是以“純陽(yáng)至剛”的面目示人的。
   時(shí)光再向后推移，明清之際，國(guó)家長(zhǎng)久統(tǒng)一，社會(huì)安定。北京作為帝都，延續(xù)著崇文重禮、兼容并蓄、雅俗共賞、精致入微的文化傳統(tǒng)。為適應(yīng)各階層人們的飲酒需求，北京各路燒鍋競(jìng)相提升工藝水平。
   隨著都城文化的精粹嬗變，及華北粟作糧食的新發(fā)展，誕生了以高粱為原料、口感濃烈的“燒刀子”，也就是二鍋頭的“前身”。這種酒酒精度數(shù)極高，遇火則燒；味極嗆烈，入口如燒紅之刀刃，吞入腹中猶如滾燙之火焰，消費(fèi)群體也多是社會(huì)底層民眾。由此可見(jiàn)，此時(shí)，二鍋頭的“母胎”依然很剛猛。