鄭州百思特食品添加劑有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
甘草酸生產(chǎn)廠家甘草酸現(xiàn)貨供應(yīng)
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥1500.00
≥1
¥1400.00
≥25
¥1300.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
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鄭州百思特食品添加劑有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
邢文博
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
產(chǎn)品名稱:甘草酸二鉀
英文名稱:Dipotassium Glycyrrhetate
CAS號(hào)號(hào):68797-35-3
EINECS :272-296-1
分子量:899.13
物理性狀:白色粉末,味甘,溶于水,溶于稀乙醇。
含量測(cè)定: 照液相色譜法(中國(guó)藥典2000年版二部附錄V D)測(cè)定。
色譜條件與系統(tǒng)適用性: 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑;乙腈-0.01mol/L磷 酸溶液(38︰62)為流動(dòng)相;檢測(cè)波長(zhǎng)為252nm。理論板數(shù)按甘草酸單銨峰計(jì)算 應(yīng)不低于2000,甘草酸單銨峰和內(nèi)標(biāo)物質(zhì)峰的分離度應(yīng)符合要求。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過程。甜味的高低稱為甜度,是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測(cè)定,只能憑借人們的味覺進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度,一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn),其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。測(cè)定相對(duì)甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的濃度,稱為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度,稱為相對(duì)甜度法 。
各種甜味劑的相對(duì)甜度
豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中,減壓濃縮即得甘草酸二鈉(C42H60Na3O16);甘草酸三鈉(C42H59Na3O16)。也用作食品添加劑,作為豆醬;醬油的甜味劑。
作為甜味劑,廣泛用于各類食品。
甜味劑的甜度受多種因素影響,其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、
一般來(lái)說,甜味劑的濃度越高,甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。
多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響,通常隨溫度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃時(shí)甜度為147,18℃時(shí)為128.5,40℃時(shí)為100,60℃時(shí)為79.5。
介質(zhì)對(duì)的也有影響,在水溶液中于40℃以下,果糖的甜度高于蔗糖,在檸檬汁中兩者的甜度大致相同。