因為酒壇從燒制成型至出廠的過程并未清洗，加之土陶與高溫發(fā)生反應，酒壇內難免存有灰塵，如果不加以清洗，酒壇子里面的異物會影響酒的品質和口感，嚴重的會導致經濟損失或企業(yè)聲譽。因此購買的新壇在裝酒錢一定要清洗。

塑料薄膜封壇法
這是常見、簡單的一種酒壇封口技術，就是直接在壇口放上一塊干凈的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起來。
如果能再在外層加上紅布，用橡皮筋扎起來，不要不要的。

簡單酒壇封口技術
對于那些用釀酒的作坊、在門面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或釀的酒不打算長時間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。

新買的酒壇在清洗前滿水浸泡上1-2天，這樣即可以觀察有沒漏，同時有利增加酒壇硬度，不至于太脆。