佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      在現(xiàn)在，三蒸坊在引進現(xiàn)代化技術(shù)的同時，保留了弋陽年糕的傳統(tǒng)手法工藝流程。與此同時，三蒸坊還引進了低溫殺菌真空保鮮技術(shù)，在保留弋陽年糕原本的口感的同時，使得原本無法長時間保存的大禾米粿可在常溫下保存360天。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

       在三蒸坊的努力下，2006年底，“弋陽年糕”進入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范疇；2010年，弋陽年糕的制作技藝被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。三蒸坊的弋陽年糕，1斤米就只做1斤糕，0添加，保證了健康而且口味純正。它們還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用，還能幫助美容養(yǎng)顏、強健體魄。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

      前年去了一趟大同，吃了幾頓大同的黃米油糕，有兒時的味道，尤其是吃到了菜餡的，在天津多年從來沒有見到過，才知道食物是會入鄉(xiāng)隨俗的，正如重慶的火鍋，成都的串串，到了天津就變了味道一樣。先生的同學(xué)請吃飯，特意點了大同的糕碰蛋，也是黃米面做成的，軟軟的，黏黏的，和炒的雞蛋一起入口，至今讓我念念不忘。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

      今年因為疫情，閑著，興致勃勃的買了黃米面兒，我跟女兒宣布:“中午給你倆做黃米油糕。”特意搜了百度，和面，上鍋蒸后，倒在面板上，一上手才發(fā)現(xiàn)面粘在手上，根本就揉不成劑子。午飯時上桌的就不是黃米油糕了，女兒問我:“這是什么？”我笑著答道:“這叫‘黑驢打滾’，哈哈哈……”其實就是黃米面沾著紅糖吃了，次的嘗試就這樣失敗了。晚上給母親打電話請教，原來是面和軟了，上屜蒸的應(yīng)該是半干的面，看似簡單的食物技巧很多啊，母親聽我要吃黃米油糕，連忙說:“我給你做?！卑滋歉鈱Ｓ梅鄯?wù)熱線。

      繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準(zhǔn)備一個容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

      發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅果，放入蒸鍋中。堅果和果干的種類當(dāng)然沒有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個3-5分鐘。端上一盤燒豆腐，四方大塊壘疊，澆一勺紅彤彤的芡汁，咬一口，豆腐里瘦肉、冬筍、香菇、海米細(xì)剁成末，用蔥姜炒得噴香，炸豆腐金殼一裹，香里透香。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。