廣州市華琪生物科技有限公司主營雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、熱反應雞肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、餅干松化劑，開發(fā)了一系列去腥增香、耐高低溫、天然提鮮、無堿嫩化、增強厚味、風味研發(fā)等功能產(chǎn)品。
雞肉美味肽在速凍調理肉制品中的應用：
雞肉美味肽用于肉丸、烤腸、海鮮丸等火鍋料，雞排、獅子頭、牛柳、牛排、鹽焗雞、豬排等預制菜類，包子、餃子等肉餡類、調理魚片、魚塊等海產(chǎn)品。添加量為0.1-0.7%或者等量替代I+G。
鮮味穩(wěn)定，耐冷凍，可以部分抑制肉腥味，延長貨架期。

雞肉美味肽特點：
1）有效增強配方中香辛料產(chǎn)品的風味——麻辣食品和川味復合調味料！
2）穩(wěn)定性好，耐高低溫，耐酸堿——在液體調味品（雞汁、酸菜魚調料）及鹵水、醬油和粉面濃湯、冷凍食品、高低溫肉制品等需要反復加熱及酸堿環(huán)境復雜工藝食品中效果突出。
3）鮮味飽滿，增加肉味效果好——在醬料、火鍋底料，小龍蝦料等產(chǎn)品中效果顯著。

雞肉美味肽在休閑小食品中的應用：
雞肉美味肽用于豆干、辣條、拉絲蛋白（素肉）、蔬菜（海帶、蓮藕、筍、菌菇、花生等）、魔芋、組織蛋白等，添加量一般為0.35，也可以等量替代I+G
鮮味穩(wěn)定，耐高溫殺菌、可以柔和苦澀味，提升鮮甜味汁感，減少咸感。

雞肉美味肽替換I+G與味精的搭配建議比例
1、復配鮮味劑加工——1:5（味精用量的20%）
2、固態(tài)復合調味料加工（如雞精、雞粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液態(tài)復合調味料（雞汁和骨湯）—1:10（味精用量的10%）
4、半固態(tài)復合調味料加工（膏狀香精及醬料和火鍋底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸類制品（如泡椒雞爪、龍巖泡鴨爪）——味精用量的10.5%
6、醬鹵肉制品、休閑風味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋類）、醬腌菜——味精用量的8%
7、肉類灌腸產(chǎn)品、冷凍丸子、調理肉制品、腌臘肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、鹵水、火鍋、粉面湯底中：味精用量10-20%
雞肉美味肽添加0.1-0.2%就可以明顯提升產(chǎn)品的品質，鮮味穩(wěn)定，利用率更高，促進產(chǎn)品銷售，提升品質的成本低，性價比高，歡迎咨詢，合作共贏。