佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        由于芋頭本身也是淀粉，調(diào)好之后會(huì)感覺(jué)比較扎實(shí)點(diǎn)，把它倒進(jìn)模具壓實(shí)抹平就可以了。放進(jìn)蒸籠，冷水入鍋就行，看米糊的厚度，如果有5公分以上的厚度，旺火蒸30-40分鐘是需要的喔。利用在等待的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些蒜泥醬油，蒜泥要泡在生抽里久一些讓醬油吸收蒜泥的味道，作為沾醬更好吃1。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        蒸熟之后等稍涼了之后再脫模，直接切片沾蒜泥醬油或者沾泰式辣醬等，沾醬可以自行發(fā)揮想象力。還沒(méi)冷藏之前，粘米糕軟的時(shí)候切片可能會(huì)有些粘刀，只要在刀的兩面抹點(diǎn)油，就會(huì)更好切了?？梢哉魺崃顺裕畔矚g用不粘鍋放很少的油，小火把兩面煎的金黃，外焦內(nèi)Q，也可以加點(diǎn)韓式辣醬，或者XO醬炒一炒，就不需要沾醬了，建議搭配些蔬菜一起吃，美味又健康！糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        黑芝麻餡的湯圓是經(jīng)典的，但是只有寧波的豬油湯圓，能做到油潤(rùn)不膩， 還好吃增香。豬板油仔細(xì)剃去筋膜，切成小塊。當(dāng)年新收的黑芝麻淘洗、炒香之后搗碎。再把豬油、芝麻、白糖揉在一起搓圓。就可以包湯圓了。湯圓煮熟，餡料也融化成一包燙口的油潤(rùn)香甜。先咬一小口開(kāi)個(gè)窗，眼瞅著晶瑩的黑芝麻餡料順著湯圓皮流出來(lái)，閃閃發(fā)光，吃起來(lái)罪惡感十足。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

      這家缸鴨狗可以說(shuō)是寧波湯圓的代表。除了傳統(tǒng)口味之外，還有奶黃、抹茶、榴蓮這些新鮮口味。小海鮮里面經(jīng)典的，莫過(guò)于肥美新鮮的泥螺了。現(xiàn)在三月，正是泥螺肉厚味濃的季節(jié)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)在沙灘上撿上一籮筐，回家洗洗干凈，再用淡鹽水和老黃酒浸泡，腌制成醉泥螺。腌好的醉泥螺可以幾個(gè)月不壞，所以一年四季都能吃的上這一口。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

         首先將準(zhǔn)備好的大米放入清水中多清洗幾次，這樣做出來(lái)的米糕不會(huì)粘牙，然后放在清水中泡發(fā)一晚上備用。然后將泡發(fā)好的大米清洗干凈，瀝干水分，加入雞蛋兩個(gè)，加入適量的清水，用筷子攪拌均勻。然后將其放入料理機(jī)中打碎打成米糊，打的越細(xì)越好，這樣吃起來(lái)的米糕才會(huì)更細(xì)膩。（家里沒(méi)有料理機(jī)的可以直接換成大米糊做，這樣就省去了泡發(fā)時(shí)間和破壁時(shí)間。）糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

       關(guān)鍵的一步是發(fā)酵。接下來(lái)我們將5克的酵母放入適量的溫水中，攪拌均勻備用。將準(zhǔn)備好的白砂糖以及泡打粉全部放入米粉中，蓋上保鮮膜醒發(fā)至1倍大。發(fā)酵好了之后，我們需要用勺子攪拌一下，將里面的氣體趕走，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)八寸大的蒸盤(pán)，在上面刷刷刷的食用油，將發(fā)酵好的米漿倒入蒸盤(pán)中，然后在表面撒上切好的紅棗碎，自己葡萄干就好啦！糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。