煮面爐都是內(nèi)膽和外膽兩層的，中間的夾層中有導(dǎo)熱的油性物質(zhì)，能夠快速的傳遞熱量，使桶中的水受熱均勻，快速沸騰。面條在沸水中翻滾，口感彈滑，非常的方面。

大部分商鋪目前使用的濟南商用煮面爐都是燃氣的，在有些地方不允許見明火，那也不用怕，現(xiàn)在已經(jīng)有用電的煮面爐了，節(jié)能環(huán)保更符合要求。