真空包裝在生活中處處可見，例如傳統(tǒng)方法儲(chǔ)存大米，2/3個(gè)月就可能生蟲或霉變，而真空包裝至少可以保質(zhì)一年，長者可達(dá)兩年。對(duì)于藥品，特別是貴重的中草藥，如枸杞、人參、當(dāng)歸、黃芪等，采用真空包裝可以防蟲，方便面如果采用真空包裝,可以不用防腐劑同樣達(dá)到保質(zhì)的目的，又如在常溫條件下，大部分食品都可以采用真空充氣包裝。

       經(jīng)過真空包裝的食品到底能保持多久，保質(zhì)期是多少天?這是一個(gè)和很難回答的問題，與食品種類和食品真空包裝前的預(yù)處理有關(guān)系。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。
接下來主要講一下真空包裝的保鮮原理，以便于理解保質(zhì)期的問題：真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。 真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。

       拉伸膜真空包裝機(jī)是較大的真空包裝設(shè)備，該設(shè)備自動(dòng)化程度高，有效節(jié)省人工，并且效率高，非常適合小包裝、大產(chǎn)量產(chǎn)品的真空或真空充氣包裝，他的工作原理相對(duì)還是比較簡單的，就是將薄膜進(jìn)行加熱，再使用成型的模具充成容器的形狀，接著需要將產(chǎn)品裝入成型的下模腔中，最后進(jìn)行真空包裝。該設(shè)備主要有四個(gè)工作流程，真空、熱封、回氣和循環(huán)。下面就是詳細(xì)介紹：  

1、真空：拉伸膜真空包裝機(jī)真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內(nèi)同時(shí)真空，真空表指針上升，達(dá)到額定真空度（由時(shí)間繼電器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時(shí)，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位。

  2、熱封：IDT斷，外界大氣通過其上部進(jìn)氣孔進(jìn)入熱封氣室，利用拉伸膜真空包裝機(jī)真空室內(nèi)同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口；同時(shí)熱封變壓器工作，開始封口；在此同時(shí)，時(shí)間繼電器2SJ工作，數(shù)秒后動(dòng)作，熱封結(jié)束。

3、回氣：二位二通電磁閥2DT通，大氣進(jìn)入真空室，拉伸膜真空包裝機(jī)真空表指針回到零，熱壓架依靠復(fù)位彈簧復(fù)位，真空室開蓋。

  4、循環(huán)：將上述拉伸膜真空包裝機(jī)真空室移至另一真空室，即進(jìn)入下一個(gè)工作過程，左右兩室交替工作，循環(huán)往復(fù)。

       小康-年糕拉伸膜包裝機(jī) 月餅全自動(dòng)真空包裝機(jī) 的特點(diǎn)及配置：
1. 高度自動(dòng)控制系統(tǒng)：一鍵式啟動(dòng)，操作更簡單。設(shè)備能夠自動(dòng)完成包裝材料的成型、封口的動(dòng)作，可自動(dòng)對(duì)整個(gè)系統(tǒng)各個(gè)運(yùn)動(dòng)和安全防護(hù)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制和監(jiān)控。
2. 較低的能源消耗：電、壓縮空氣、冷卻循環(huán)水等的消耗量較小，可降低用戶的使用成本。
3. 先進(jìn)的氣動(dòng)控制系統(tǒng)：先進(jìn)氣動(dòng)驅(qū)動(dòng)原件，大大改善機(jī)械設(shè)備的磨損問題，關(guān)鍵運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)均采用原裝進(jìn)口器件，動(dòng)作反應(yīng)靈敏，使用壽命超長，大幅度的減輕了用戶后期維護(hù)工作以及維護(hù)成本。
4. 高性能的壓縮空氣過濾系統(tǒng)：壓縮空氣不僅在入口端加裝了高效率過濾裝置，在使用后所有廢氣集中過濾排放，保證了設(shè)備在進(jìn)行灌裝生產(chǎn)時(shí)灌裝室以及車間內(nèi)空氣的潔凈，大大提高了產(chǎn)品的無菌性能和減少壓縮空氣對(duì)操作車間的污染。
5.免維護(hù)軸承系統(tǒng)：關(guān)鍵部位均采用德國原裝進(jìn)口免潤滑滑動(dòng)軸承或無油免潤滑滑動(dòng)軸承，安裝簡單，更換方便。設(shè)備軸承終身無需加油，完全杜絕了產(chǎn)品被油污污染的風(fēng)險(xiǎn)。

6.一機(jī)多用性：在同一設(shè)備上可實(shí)現(xiàn)多種不同產(chǎn)品和不同包裝形式的包裝，包裝形式如真空包裝、氣調(diào)包裝。包裝產(chǎn)品如豆干、瓜子、花生、餅干、水產(chǎn)、肉食、茶葉等多種產(chǎn)品。同時(shí)通過更換模具實(shí)現(xiàn)多種規(guī)格產(chǎn)品的包裝。（不同包裝物設(shè)備均有細(xì)微區(qū)別，訂購前請(qǐng)咨詢技術(shù)人員）