竹葉劑（Bamboo Leaf Antioxidants），一種有獨特天然竹香的天然劑。其作用可替代銀杏提取物、茶葉提取物和葡萄籽提取物，已列入國標GB-2760，被衛(wèi)生部批準作為天然食品劑使用。有效成分包括黃酮類、內(nèi)酯類和酚酸類化合物。在北美和亞洲等地區(qū)已應用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品的開發(fā)中，市場反響很好。

竹葉物可應用于:肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品及其他食品體系。

AOB能有效熱加工食品中丙烯酰胺的形成，同時不改變影響原有的加工方法，可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品

具體見以下在各種食品中的使用方法

竹葉劑AOB是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末，還是一種天然的黃色素，兼具、、、增香的作用。與同類產(chǎn)品相比，其突出優(yōu)勢

AOB在釀造酒中的應用

      AOB在釀造酒(葡萄酒、黃酒和啤酒)中添加時，起和營養(yǎng)強化的雙重作用，添加量一般可控制在60500mg/L之間，在酒基過濾、灌裝前加入。以紹興塔牌加飯酒為例，當AOB添加量為150mg/L時，用化學發(fā)光法測得黃酒清楚O-2和·OH的能力分別比原酒提高40.0和28.5 。 在啤酒中添加相同劑量AOB后，色度略有增加，濁度不變，且熱穩(wěn)定性試驗后的濁度明顯低于對照，雙乙?；厣盏斤@著，性能和儲存穩(wěn)定性明顯提高。AOB與釀造酒的酒體3間具有良好的相容性，控制在一定的添加劑量范圍內(nèi)，不僅保持了酒體原有的品質(zhì)，且賦予產(chǎn)品一種淡雅的竹香河醇厚的口感，可作為一種天然多功能的生物劑應用于釀造酒的營養(yǎng)強化和品質(zhì)保鮮。

11. AOB在食用油中的應用

將10g AOB 溶于40g Span40中(必要時加熱)，再加入50g Span80，混勻，制備成質(zhì)量分數(shù)為0.10的脂溶性AOB溶液，使用時根據(jù)油中AOB的實際需要量進行折算添加，通常在純油脂體系(棕櫚油、大豆油、葵花籽油、魚油等)中AOB的添加量為0.010.05 。