在之前的分享中我曾提到，跑酒的誘因大致有如下4種。
跑酒誘因1：儲存溫度超過30攝氏度
跑酒誘因2：陽光直射
跑酒誘因3：容器封口不嚴實
跑酒誘因4：相對濕度過高

這些有裂紋的大酒壇試水時會注滿水，酒壇內(nèi)部壓力增大，當裂紋處不能承受水的壓力就會發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時酒壇的碎片會往四周飛濺，容易傷到周圍的工人。所以大酒壇試水交代工人在往酒壇注水的過程中注意觀察和盡量遠離，防止陶瓷碎片傷人。

大酒壇大酒缸使用安全注意事項
各個酒業(yè)公司、食品公司都廣泛使用土陶大酒壇，了解到有個別企業(yè)出現(xiàn)大酒壇破碎陶瓷碎片傷人的情況，根據(jù)我們生產(chǎn)1000斤大酒壇、2000斤大酒壇的經(jīng)驗，總結(jié)了大酒缸大酒壇使用中的一些安全注意事項，供您參考，希望有所幫助，安全就是生產(chǎn)力，安全就是金錢。

白酒酒壇窖藏方法，酒壇如何密封
酒壇密封方法