概述：梔子黃色素是從梔子的果實(shí)中提取分離出來的一種優(yōu)良的天然色素，色澤鮮艷、無毒、穩(wěn)定性較好、染色能力強(qiáng)，并且有清熱祛火、涼血利膽、降低膽固醇和抗癌保健等功效。

理化性質(zhì)：溶解度：易溶于水、乙醇等極性溶劑，難溶于苯、汽油等非極性溶劑。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分，色素在堿性溶液中溶解度較大。形態(tài)：黃色物體，呈液態(tài)或者糊狀甚至黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末。光譜特征：紫外一可見光區(qū)內(nèi)梔子黃色素水溶液有三個(gè)吸收峰：238、325、440nm，分別是梔子苷、綠原酸、藏花素和藏花酸特征吸收峰。水溶液在440nm處有*吸收峰。

特點(diǎn)：1.穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng)梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，pH值在4一11范圍內(nèi)顏色變化很小，對(duì)金屬離子穩(wěn)定(除鐵離子的不良影響)；染著效果好。2.安全性及藥理活性1998年衛(wèi)生部公布是第一批既是食品又是藥品的品種名單。梔子黃有清熱祛火，涼血利膽，降低膽固醇的作用，具有一定的保健功能，是一種集著色、營(yíng)養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素。梔子黃色素對(duì)金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、淋病雙球菌、卡他球菌等有抑制作用，具有抗菌、抗病毒作用；對(duì)軟組織損傷有消炎止痛效果，具抗炎作用；是我國(guó)中藥臨床治療黃疸型肝炎的*藥，具有利膽作用。臨床治療急性病毒性肝炎及黃疸性肝炎有效率達(dá)80%以上。3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值梔子黃色素是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，極易被人體吸收，可以補(bǔ)充人體維生素的不足，是一種營(yíng)養(yǎng)型著色劑。

穩(wěn)定性影響因素：熱、光、氧氣和氧化劑等因素對(duì)色素的穩(wěn)定性都有不同程度的影響。因此，探討梔子黃色素在不同的條件下穩(wěn)定性變化的程度和規(guī)律，對(duì)梔子黃色素的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及開發(fā)應(yīng)用具有重要的指導(dǎo)意義。1、pH值：其色調(diào)幾乎不受環(huán)境pH值變化的影響，在pH=3-9的范圍內(nèi)，可保持穩(wěn)定的黃色。pH=4.0-6.0或8.0-11.0時(shí)，比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別是在偏堿性條件下，黃色更鮮艷。耐光、耐熱性在中性或堿性時(shí)佳，但pH小于4時(shí)熱穩(wěn)定性較差，pH小于5時(shí)耐光性減弱。2、加熱：粉末色素在120℃以內(nèi)比較穩(wěn)定；液體色素的熱穩(wěn)定性較粉末差，色素在生產(chǎn)加工過程中，溫度應(yīng)控制在80℃以內(nèi)，時(shí)間不超過0.5h，色素的儲(chǔ)存以粉末為宜。3、光線：由于分子中存在多個(gè)共軛雙鍵，梔子黃色素對(duì)光有一定的不穩(wěn)定性。在室內(nèi)避光條件下相當(dāng)穩(wěn)定，而在陽(yáng)光直射下卻不太穩(wěn)定。4、金屬離子：除鐵離子外，錳離子、亞錫離子、鎂離子、鈣離子、鋁離子對(duì)色素的影響均較小，色素穩(wěn)定。50ppm濃度的鐵離子對(duì)色素的色調(diào)無明顯影響，但加大鐵離子濃度，會(huì)使色素溶液變成深褐色。5、常用食品添加劑：常用食品添加劑對(duì)色素沒有明顯影響，與常見食品添加劑混合使用，梔子黃色素相當(dāng)穩(wěn)定，在抗氧化劑和防腐劑中表現(xiàn)得更為穩(wěn)定。6、雜質(zhì)：通常梔子黃色素中含有少量綠原酸、梔子苷等雜質(zhì)，它們嚴(yán)重影響梔子黃色素的著色性能。在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)梔子黃色素用于以面粉為主要原料的食品中，常常會(huì)出現(xiàn)變成綠色至藍(lán)色的現(xiàn)象，環(huán)烯醚萜苷是使面類制品綠變。

應(yīng)用領(lǐng)域：自古以來，梔子花和果實(shí)被用作染料，在我國(guó)云南少數(shù)民族有用梔子染色年糕的習(xí)俗，日本民間用梔子提取液染色壽面等。1.食品行業(yè)傳統(tǒng)上，梔子黃色素主要用于面制品的著色，近年來利用其對(duì)蛋白質(zhì)和淀粉良好的染著性，梔子黃色素在糖果、蜜錢、冰琪淋等食品中也得到了比較廣泛的應(yīng)用。在梔子黃色素的綜合開發(fā)上，目前日本己經(jīng)將梔子黃色素和梔子藍(lán)色素調(diào)配成綠*素，并獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。梔子黃色素對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。2.印染行業(yè)襲燈等人研究了梔子黃色素對(duì)絲調(diào)、尼龍織物的染色情況，詳細(xì)敘述了染色中色調(diào)的變化情況，為梔子黃色素在布料染色領(lǐng)域打下了基礎(chǔ)。3.化妝品行業(yè)劉新民討論了梔子黃色素應(yīng)用于化妝品中的可行性，認(rèn)為梔子黃色素己經(jīng)具備了應(yīng)用于化妝品行業(yè)的條件，并且討論了其應(yīng)用于化妝品行業(yè)的具體條件和范圍。4.醫(yī)藥行業(yè)梔子黃色素除含色素成分可著色外，又含有一定的和血、活血、祛瘀、止痛、降壓等醫(yī)療價(jià)值極高、售價(jià)昂貴的藏紅花酸、梔子苷，可應(yīng)用到藥品行業(yè)。

以下是上海紫一試劑廠促銷產(chǎn)品，價(jià)格優(yōu)勢(shì)大

128-08-5  檸檬酸二氫鉀  AR

9032-75-1  果膠酶

1592-23-0  硬脂酸鈣

112-61-8  硬脂酸甲酯

150-76-5  對(duì)羥基苯甲醚（MEHQ）

109-64-8   3-二溴丙烷

120-51-4   苯甲酸芐酯

143-16-8    二正己胺

7758-23-8    磷酸二氫鈣

25013-16-5    丁基羥基茴香醚(BHA)

110-40-7    癸二酸二乙酯

121-32-4  乙基香蘭素

57219-64-4   堿式碳酸鋯(IV)

104-88-1    對(duì)氯苯甲醛

105-95-3   麝香T

873-76-7   4-氯芐醇

12542-36-8   醋酸棉酚

5965-66-2    β-乳糖

25316-40-9   鹽酸阿霉素

7439-89-6  鐵粉
84-74-2   鄰苯二甲酸二丁酯
557-04-0  硬脂酸鎂
128-37-0  2,6-二叔丁基對(duì)甲酚......

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