泰安高新區(qū)北集坡生華園藝場主營：桃樹苗，梨樹苗，葡萄苗，櫻桃苗等
蘋果的形態(tài)特征（二）

蘋果的芽按性質(zhì)分為葉芽、花芽兩種。

葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉后長成枝，叫做新梢或營養(yǎng)枝。枝條按生長狀況可分為：徒長枝、普通枝、纖細枝、葉叢枝：蘋果的花芽為混合芽。混合芽萌發(fā) 的結(jié)果枝一般分為：

短果枝： 長度5厘米以下，節(jié)間較短，頂芽為花芽

中果枝：長度為5～15厘米，節(jié)間較短，枝條較粗壯，頂芽為花芽

長果枝：長度在15厘米以上的果枝，頂芽為花芽，長果枝與發(fā)育枝不易區(qū)分，可根據(jù)頂芽的飽滿程度來判斷。

蘋果的果實發(fā)育

蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現(xiàn)為深綠色，果實成熟時將出現(xiàn)三種情況：

1.綠色消退，乃至 完全消失，底色為紅色。

2.綠色不完全消退 ，產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。

3.綠色完全不消退 ，仍為深綠色。

果皮表色在果實成熟后，一 般表現(xiàn)為不同程度的紅色、綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。

決定果實色澤的色素主要 有葉綠素、胡蘿卜素、花青素以及黃酮素等。花青素是極不穩(wěn)定的水溶性色素，主要存在于細胞液或細胞質(zhì)內(nèi)。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，堿性時呈藍色。與不同金屬離子結(jié)合時，也會呈現(xiàn)各種顏色，因而果實可表現(xiàn)為各種復(fù)雜的色彩。

蘋果在我國的生長情況

蘋果面積占全國果園總面積的比重由1996年的34.9%下降到2005年的18.8%，但蘋果產(chǎn)量持續(xù)增長，2005年占全國果品產(chǎn)量的27.2%。環(huán)渤海灣和西北黃土高原兩大蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，栽培面積分別占全國蘋果總面積的40%、 39%，產(chǎn)量分別占45%、35%；紅富士等優(yōu)良品種的栽培面積比例達到80%以上，出口蘋果和蘋果濃縮汁的比例占90%以上。

蘋果貯藏保鮮能力由上世紀70年代全國不足10萬噸發(fā)展到超過500萬噸，占蘋果總產(chǎn)量的25%左右，鮮食蘋果產(chǎn)后商品化加工水平逐漸提高，一批蘋果生產(chǎn)、銷售、加工企業(yè)已形成。

全國加工能力10噸/小時以上的濃縮蘋果汁生產(chǎn)型公司超過35家；鮮蘋果加工量由1996年蘋果產(chǎn)量的5%增加到20%以上；生產(chǎn)能力由80 年代中期不足千噸猛增至100萬噸。