濱州達碩廚業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 冷藏保鮮設備
商用組合島柜定制-組合島柜定做-組合島柜
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環(huán)境溫度過高對島柜造成什么影響 島柜分為:單出風島柜和雙出風島柜其作用是通過降低溫度,讓食品內(nèi)部細菌減慢活動速度,起到延長保質(zhì)期作用的??梢苑艤珗A,水餃,龍蝦粽子等需要冷凍儲存的食物。氣候類型不適宜會給島柜的使用帶來一定的影響,氣候類型包括島柜周圍環(huán)境溫度過低和環(huán)境溫度過高兩種情況,下面為您介紹一下環(huán)境溫度過高對島柜造成的影響。 環(huán)境溫度過高對島柜造成的影響: 1、縮短壓縮機的使用壽命甚至燒壞壓縮機。環(huán)境溫度超過島柜允許的高溫度的條件下,壓縮機就會不停的運轉(zhuǎn),造成壓縮機內(nèi)溫度過高,從而縮短壓縮機的使用壽命,嚴重時甚至會燒壞壓縮機。
冰柜、島柜、冷柜的區(qū)別:
冰柜是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業(yè)儲藏工具,使食物或其他物品保持冷態(tài)的小柜或小室,內(nèi)有制冰機用以結(jié)冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲藏箱,被廣泛的由于各個行業(yè)及家庭使用。冰柜制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。
冷柜,是冰箱、冷藏柜的另一種稱呼。的冷柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管并處理成寬面異形。
島柜分為:單出風島柜和雙出風島柜其作用是通過降低溫度,讓食品內(nèi)部細菌減慢活動速度,起到延長保質(zhì)期作用的??梢苑艤珗A,水餃,龍蝦粽子等需要冷凍儲存的食物。
五、比較產(chǎn)品對食品展示性的強弱。
具體表現(xiàn)在:
(1)柜子展示面開口越大展示性越強。反之則弱;
(2)對采用防結(jié)露玻璃窗的保鮮柜它的防結(jié)露玻璃窗的展示面越大(并且確保在夏季高溫、高濕環(huán)境下玻璃表面不得結(jié)露),則展示性越強,反之則弱;
(3)柜內(nèi)燈光照明充足、均勻,無照明死角,柜內(nèi)食品展示性則強,反之則弱;
(4)柜體盡可能避免采用閃光發(fā)亮材料,而應多采用亞光材料的食品保鮮陳列柜,以增加柜內(nèi)食品的展示性。