蒸煮機(jī)特點(diǎn)：

1、蒸煮機(jī)，采用漂燙+冷卻結(jié)合的設(shè)備結(jié)構(gòu)，也可單獨(dú)只用漂燙槽；

2、整機(jī)加熱方式可選用電加熱或蒸汽加熱，客戶(hù)根據(jù)自身能源需要而定；

3、蒸煮設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫、自動(dòng)溢流、定時(shí)加熱、自動(dòng)清洗、熱水儲(chǔ)存等，物料經(jīng)過(guò)蒸煮可清除物料異味，收緊物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使物料的香味不易流失。D

4、蒸煮機(jī)采用變頻調(diào)速，輸送速度穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)連續(xù)生產(chǎn)的目的，且可隨時(shí)調(diào)控；

5、網(wǎng)采用高強(qiáng)度優(yōu)質(zhì)不銹鋼，結(jié)構(gòu)牢固，承載物料重，極大的提高了生產(chǎn)效率。

6、設(shè)備配有自動(dòng)加熱管道和自動(dòng)循環(huán)管道，可實(shí)現(xiàn)水槽中的水加熱均勻，真正達(dá)到蒸煮、殺青的一致。

技術(shù)要點(diǎn)：

蔬菜中的各種病菌，延長(zhǎng)蔬菜保質(zhì)期，也方便食用。蔬菜的燙煮是在一個(gè)密閉的蒸煮機(jī)中完成。這個(gè)蒸煮機(jī)也稱(chēng)為漂燙機(jī)。蔬菜殺青機(jī)，蔬菜漂燙流水線，蔬菜預(yù)煮機(jī)、蔬菜焯水機(jī)，可以減少熱量損失，縮短蔬菜的燙煮時(shí)間。燙煮的時(shí)間和溫度十分重要。燙煮時(shí)溫度過(guò)高，容易損失營(yíng)養(yǎng),溫度過(guò)低，蔬菜不易煮熟。蔬菜種類(lèi)的不同,燙煮的時(shí)間和溫度也有差異。例如甘藍(lán)的燙煮一般需要 7分左右的時(shí)間，溫度保持在90-95攝氏度。蔬菜從漂燙機(jī)的一端進(jìn)入，經(jīng)過(guò)高溫燙煮，從另一端排出，進(jìn)到冷水池進(jìn)行冷卻處理。冷水池中不斷流動(dòng)的冷水，沖刷蔬菜，可以保證蔬菜能夠迅速降至常溫。蔬菜冷卻后，便于后續(xù)處理。