CAS號: 1335-46-2 

分子式: C14H22O 

分子量: 206.32 

EINECS號: 215-635-0 

化學(xué)性質(zhì) : 甲基紫羅蘭酮有六個(gè)異構(gòu)體，能進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)的有α-正甲基紫羅蘭酮、α-異甲基紫羅蘭酮、β-正甲基紫羅蘭酮和β-異甲基紫羅蘭酮。市售商品都是α-體和β-體的混合物。該品以三種異構(gòu)體形式存在，與紫羅酮的情況類似，鳶尾酮在自然存在于從自鳶尾根所得的精油里，其中含有大約75%的γ-鳶尾酮、25%的α-鳶尾酮和微量的β-鳶尾酮。工業(yè)生產(chǎn)中用于調(diào)香的鳶尾酮為α-和β-的混合物。鳶尾酮為無色液體。沸點(diǎn)10.9（0.4kPa），相對密度0.9358（20/4℃），折光率1.5013。溶于石蠟油、二丙撐二醇、乙醇，不溶于水。有鳶尾根的芳香。 

用途 : 可作紫羅蘭油、鳶尾油的代用品，適用于香水、冷霜、香皂等日用香精。本品是我國GB 2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制樹莓、草莓等型香精。具有紫羅蘭的柏香氣，在各種調(diào)合香精中廣泛使用?；笑?異甲基紫羅蘭酮是所有異構(gòu)體中最為貴重的香料，具有柔和而又細(xì)膩的紫羅蘭香氣。我國 GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用以配制樹莓、草莓等型香精 

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