CAS號: 111-80-8 

分子式: C10H16O2 

分子量: 168.23 

EINECS號: 203-909-2 

沸點:121 °C20 mm Hg(lit.)

密度:0.915 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率:n20/D 1.448(lit.)

FEMA:2726 

閃點:213 °F

BRN:1759870 

化學(xué)性質(zhì):無色至微黃色油狀液體。沸點220℃，相對密度0.913-0.924，折射率 1.448-1.458，閃點99℃，溶于2體積80%乙醇中，也溶于油質(zhì)香料，有尖銳的清香，稀釋后有紫羅蘭葉和含羞花樣的香氣。有愉快的青的果子、蔬菜味覺，像未熟香蕉、鮮桃子及黃瓜皮氣息。 

用途  它有青的花香效果，可與其他香料共用于梔子、晚香玉、紫羅蘭、桂花、玫瑰等香精。也用于金合歡復(fù)方、素心蘭以及其他含紫羅蘭酮的配方中以提調(diào)香氣并給以頭香。在食用香料中微量用于仿制桃子、香蕉、荔枝、龍眼、黃瓜、甜瓜、圓醋栗和漿果類香型。 

用途  GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制青香蕉、黃瓜、桃子、荔枝、龍眼、甜瓜等型香精。 

用途  酯類合成香料。