佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       進口木薯淀粉價格出現(xiàn)井噴行情，截止11月14日，國內(nèi)進口木薯淀粉價格在3800-3900元/噸（不含稅），較9月底飚漲1050-1100元/噸左右，從9月底2700元左右升到3800左右，目前還處在上升階段，目前市場上貨源依舊緊張難購，價格高燒不退，市場出現(xiàn)了恐慌，木薯淀粉行情近幾年從未出現(xiàn)這種局面：一天一價，而且漲幅較大，一天能漲300-400元/噸，目前木薯淀粉價格已創(chuàng)近幾年新高，是何等原因?qū)е履臼淼矸蹆r格暴漲？烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

       眾所周知，木薯淀粉這幾年一直處于低價區(qū)，基本上處于歷史低位，偶有反彈，也僅曇花一現(xiàn)，一直不景氣，價格不好，導(dǎo)致淀粉廠無利潤，也壓制了木薯收購價格，薯農(nóng)種植效益長期不好，影響種植積極性，從而導(dǎo)致木薯種植面積大幅減少。一般生產(chǎn)季9月份已開始，但據(jù)悉由于連續(xù)降雨，導(dǎo)致泰國素可泰府、披集府、那空沙旺府、信武里府、華富里府、紅統(tǒng)府、大城府、巴吞他尼府、猜納府、素攀武里府、廊磨喃蒲府、孔敬府、瑪哈沙拉堪府、加拉信府和黎逸府15個府遭遇水災(zāi)，包括53個縣362個鎮(zhèn)1,974個村，越南又連遭臺風(fēng)，真是屋漏偏逢連夜雨。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

      在600 MPa壓力下，木薯淀粉顆粒充分膨脹并完全崩潰，形態(tài)發(fā)生較大變化，失去了木薯原淀粉的較光滑的形狀結(jié)構(gòu)，相互黏連并聚合形成膠狀結(jié)構(gòu)。高靜壓對木薯淀粉的紅外吸收峰形狀及位置無明顯影響，也無新的吸收峰出現(xiàn)或特征峰消失，說明高靜壓處理沒有使木薯淀粉產(chǎn)生新的基團。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

        高靜壓處理后木薯淀粉顆粒形貌發(fā)生明顯變化，透光率、溶解度和膨潤力均下降，老化值增大，特別是在600 MPa改性處理后變化明顯，且失去偏光十字；此外，高靜壓處理后的木薯淀粉表觀黏度低于木薯原淀粉，剪切稀化現(xiàn)象更加明顯。木薯原淀粉在經(jīng)高靜壓處理后雖然晶型有一定的變化，但沒有形成新的基團。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

     在非洲，當(dāng)?shù)匕傩赵谑秤媚臼頃r，制作方法簡單，多以烤、曬干、磨粉的方式制作成主食；非洲現(xiàn)有的粗加工模式，大多沿用古老簡陋的制作提取工藝，生產(chǎn)效率低，淀粉質(zhì)量差，無法取得好的經(jīng)濟效益。如今，非洲市場的木薯加工需求巨大，精加工淀粉、全粉逐漸成為非洲木薯加工產(chǎn)業(yè)的重要方式，因此提高產(chǎn)量，增強淀粉質(zhì)量，早日實現(xiàn)木薯淀粉加工自動化才能擁有更大的競爭優(yōu)勢。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

        生粉是我菜譜里的?？土?，首先澄清一個概念，生粉（Starchy Flour）并不是特指某一種淀粉，只是一般在港臺地區(qū)會把太（土豆淀粉）和玉米淀粉稱為生粉。淀粉則是一個大家族，種類非常繁多，可以從各種等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。各種粉在中式烹調(diào)中的作用有三個：一是作用軟化肉質(zhì)的腌肉料；二是用來勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感且色澤油潤；三還可以獨立用來做成食物（比如綠豆粉用來做涼粉）。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。