巴氏殺菌機(jī)采用不銹鋼制作，設(shè)備安全、衛(wèi)生；能保持原有品質(zhì)，保質(zhì)期長(zhǎng)。采用自動(dòng)溫控，自動(dòng)化流水線程度高，可選配電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)。1、巴氏殺菌機(jī)的巴氏殺菌形式，它是將產(chǎn)品加熱到145華氏度30分鐘，并且殺死了大部分普遍的細(xì)菌。此種方法需要使用很大的槽或者桶，因此需要很大的空間。因?yàn)檫@個(gè)原因，只有小部分的工廠會(huì)使用這種殺菌方式。

2、第二種方法是高溫短時(shí)巴氏殺菌法。對(duì)牛奶的巴氏滅菌，“保溫溫度”是161F ，這種方法是使用“保溫管道”的持續(xù)加工的過(guò)程?！氨毓艿馈睘榕Ｄ坍a(chǎn)品加熱之后的管道運(yùn)輸系統(tǒng)。管道的大小是一定的，確保當(dāng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)所有的管道后所經(jīng)歷的時(shí)間在15-20秒。當(dāng)產(chǎn)品殺菌結(jié)束后，如果溫度在161華氏度或者更高，就稱為巴氏殺菌。然后產(chǎn)品被冷卻和儲(chǔ)存。3、第三種方法是超高溫巴氏殺菌。這種方法主要用于咖啡奶酪和盒裝果汁除歐洲以外的地區(qū)。牛奶就是用這種殺菌方法。這些產(chǎn)品都將被加熱到超過(guò)沸點(diǎn)的溫度，250℉條件下瞬時(shí)殺菌。通過(guò)這種方式出來(lái)的產(chǎn)品不需要冷藏，因?yàn)檫@類(lèi)產(chǎn)品都已達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)。D