食品冷庫在使用中需要注意哪些問題？

1、在貯藏淡季，會有部分沒有貯藏商品的空庫，還有是各個庫房貯藏的商品不同，溫度要求不一致，由于有的冷庫各庫房之間的隔墻無隔熱層，如果空閑庫與貯藏商品的庫房相鄰。應盡量讓貯藏商品的幾個庫相鄰，貯藏溫度相同或相近的相鄰。

2、冷庫制冷設備在出現故障時，盡快聯(lián)系冷庫廠家進行修理，以減少食品損壞帶來的損失。

3、一般的食品都是有貯藏時間的，不同種類其貯藏的時間也是不一樣的。

4、冷庫庫房要保持清潔、干燥、經常清除殘留物和結冰，庫內不能出現積水。食品每冷加工一次就要做機械除霜，冷加工3至4次就要用熱融除霜。而且應隨著冷卻器上的霜層的增加經常進行。同時還需經常通風換氣，保持庫內含氧量和濕度。

5、存儲食品不可以直接與地面接觸。一，為了防潮，避免食品變質。二，為了達到食品衛(wèi)生標準的規(guī)定；三，為了擺放整齊。

6、工作人員在庫內，會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加。