CAS號:5405-41-4

分子式:C6H12O3

分子量:132.16

EINECS號:226-456-2

含量：98%

化學性質:無色粘稠液體，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香氣。沸點170℃或81℃(2400Pa)。閃點77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。天然品存在于白酒、朗姆酒、雞蛋果等中。

用途:GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。