鞏義市綠源機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 濾油機(jī)
電加熱瓜子炒貨機(jī)技術(shù)參數(shù)-商用瓜子炒貨機(jī)生產(chǎn)能力-綠源
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綠源電炒滾筒鍋
產(chǎn)品介紹:
全自動溫控電熱滾筒炒鍋是綠源機(jī)械技術(shù)人員經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)改制成功的。它屬于榨油、油料作物及干果、堅果炒制加工領(lǐng)域。
眾所周知,目前國內(nèi)外用來炒制花生、油葵、板栗、菜籽、芝麻等炒鍋,有的是平底炒鍋、有的是臥式炒鍋及立式炒鍋,他們大多用柴、花生殼、煤、液化氣做燃料,這種燃料燃燒后產(chǎn)生的氣體對環(huán)境會有一定的污染,后來有的用普通電爐絲裝置在滾筒下面及外壁上來加熱,不利恒溫頻繁啟動,熱轉(zhuǎn)換不理想,熱效率低,電熱絲壽命短,更換麻煩,費(fèi)電且只能炒制貨物不能蒸的缺點(diǎn)。對油料作物一次壓凈出油的菜籽、芝麻、花生等水分不易掌握。
全自動炒鍋機(jī)
全自動炒鍋機(jī)的操作方法:
(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例)
1、芝麻:入榨前將籽炒呈咖啡色為佳,(觀察仁色用手把皮捏開),有爆裂現(xiàn)象,炒籽時保持兩頭小火,中間大火。入榨溫度140-150℃,水份1-1.2%,餅為長條形狀。
2、菜籽:先用大火猛炒至菜籽燙手,有籽炸裂響聲為止,再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色,入榨時菜籽溫度120-130℃,水份1-1.5%,餅厚0.8-1.5mm,呈小片狀,棕紅色。
3、花生仁:炒籽前,將花生仁浸濕一遍,炒籽過程中,將仁炒至八成熟,用手捏,達(dá)到仁、皮分離,仁呈淡黃色,溫度130℃左右,水份1-2%,餅厚0.7-1.2mm,餅呈長條紋狀,出油順暢。
4、棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,溫度120-130℃,水份1.5-2.5%,餅厚1-1.5(南方、北方的含水份不一,適當(dāng)掌握水份)。80-100℃,水份6-8%,一遍餅厚1.5-2mm,二遍餅厚0.7mm,但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降。
5、向日葵:原料要先精選,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨溫度120-130℃,水份1-2%。
6、大豆:入榨前炒到爆裂可食,溫度120-130℃,水份1.5-2.8%,餅厚0.7mm,一遍榨干,但一遍榨干的餅料過焦,使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法,將大豆炒至六、七成熟,入榨溫度。
綠源滾筒電炒貨機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
本機(jī)主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,電機(jī)通過三角帶帶動齒輪軸,齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動;于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動,物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。該機(jī)結(jié)構(gòu)合理,有溫度表,操作方便,功效高。由于此型炒鍋是封閉式的,控制熱氣外散,起到既蒸又炒的作用,從而加快了炒籽速度。該機(jī)另一個優(yōu)點(diǎn)是連續(xù)翻轉(zhuǎn)式工作,被炒物料不斷翻動,使其表面能夠均勻地與鍋面接觸,避免了平底炒鍋炒籽生熟不勻,受熱不均、燒焦等缺陷,從而提高了出油率和油品質(zhì)量。
炒貨機(jī)的優(yōu)點(diǎn):
布局合理,功耗低,效率高,安全,衛(wèi)生,本機(jī)操作方便,拌和均勻,向順方向轉(zhuǎn)動正常炒貨,向逆方向轉(zhuǎn)動出炒貨,炒出的炒貨即好看又好吃,是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。滾筒加熱均勻,并有保溫功能,熱效率高,節(jié)能、省錢、效果好。