云南旭眾機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：食品機(jī)械

月餅機(jī)廠家分析月餅變質(zhì)的原因：

溫度：脂肪自動(dòng)氧化的速度隨溫度的升高而。在近常溫時(shí)，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時(shí)，也會(huì)加速過(guò)氧化物的分解。所以從月餅生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的月餅一般要先快速降溫，如不能及時(shí)真空包裝應(yīng)該在凍庫(kù)中暫時(shí)保存。

光照和線輻照：月餅機(jī)廠家分析月餅變質(zhì)的原因，光照會(huì)加速脂肪氧化酸敗的反應(yīng)，同時(shí)，對(duì)于較穩(wěn)定的氨基酸，也會(huì)促進(jìn)它的氧化作用。

我公司專(zhuān)注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

關(guān)于月餅生產(chǎn)線的幾個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)：

月餅成型的控制參數(shù)：糖含量40﹪左右，油脂含量12﹪左右，雞蛋、枧水含量0.8﹪左右、水含量10﹪左右，添加劑符合GB 2760的要求、鹽含量0.1﹪左右。

質(zhì)量要求：達(dá)到月餅外形圓潤(rùn)飽滿，印紋清晰，沒(méi)有焦糊，四周餅腰微微凸，餅面不凹陷，沒(méi)有毛邊，爆裂、露餡等現(xiàn)象。餅面棕黃色，金黃油潤(rùn)，緣邊乳黃色，底部棕黃而不焦黑，皮餡厚薄均勻，皮質(zhì)松軟，甜度適當(dāng)，爽口不膩。

我公司專(zhuān)注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

折疊式：模仿各種人工折疊裹包，適用于結(jié)構(gòu)和形狀較為復(fù)雜的產(chǎn)品。

折疊式包餡機(jī)原理

對(duì)于月餅來(lái)說(shuō)大多數(shù)是采用共擠式包餡機(jī)的，將月餅餡和月餅皮放在兩個(gè)容器里，然后通過(guò)機(jī)器自動(dòng)包餡兒。加工的時(shí)候看上去就是這樣的……

旭眾專(zhuān)注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。歡迎來(lái)電咨詢(xún)！