瓊脂簡(jiǎn)介：

瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無(wú)色、無(wú)固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，亦常用作細(xì)菌培養(yǎng)基。為*叫瓊脂，重要是用海南的麒麟菜（石花菜）制作出來(lái)的。

瓊脂特性 

瓊脂的最有用特性是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時(shí)才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40℃時(shí)才開始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的*凝固劑。用瓊脂配制的固體培養(yǎng)基，可用以進(jìn)行高溫培養(yǎng)而不熔化，在凝固之前接種時(shí)，也不致將培養(yǎng)物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養(yǎng)基中應(yīng)用最廣泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養(yǎng)基的1～1.5%。

優(yōu)質(zhì)瓊脂的特征

體干．色白亮、潔凈透明度高，彈性大，堅(jiān)韌，牢度強(qiáng)。

劣質(zhì)瓊脂的特征

色黃且烏暗．不透明，彈力弱，干硬較脆，不堅(jiān)韌。

假瓊脂的特征

外觀白而沒有光澤，雜質(zhì)含量高，透明度很差（注：l%濃度的水溶液溶解后，可發(fā)現(xiàn)大量的水中不溶物）。如果用冷水或溫水浸泡30分鐘左右，它很快就吸水膨脹復(fù)原，而真瓊脂沒有這種現(xiàn)象。

食品應(yīng)用：

一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。

瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。

其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長(zhǎng)，也是其它懸浮劑無(wú)法代替之所在。透明度好，流動(dòng)性好，口感爽滑無(wú)異味。

二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。

瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡(luò)合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。

三、肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。

四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。

五、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調(diào)配料即可食用。

六、凍膠布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強(qiáng)彈性凝膠。

七、果凍--以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。

其它工業(yè)：一、啤酒澄清劑--以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清。

河北百味生物科技有限公司是集生物技術(shù)的研發(fā)，食品添加劑、飼料添加劑及化工原料的生產(chǎn)銷售于一體的專業(yè)運(yùn)營(yíng)商。河北百味生物科技有限公司本著務(wù)實(shí)創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)謀發(fā)展的宗旨，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)

售后說(shuō)明

1. 物流配送

   百世快遞或以物流方式配送，具體以咨詢客服為準(zhǔn)。

2. 付款方式

   款到發(fā)貨，需要咨詢客服。

3. 退換貨政策

   產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件換貨，需要咨詢客服。

【公司簡(jiǎn)介】河北百味生物科技有限公司成立于2012年。主營(yíng)甜味劑、增稠劑、著色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)銷售，公司以誠(chéng)信為本，堅(jiān)持品質(zhì)至上的質(zhì)量理念，實(shí)施全面質(zhì)量管理，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全放心產(chǎn)品。公司以現(xiàn)代商業(yè)模式創(chuàng)新營(yíng)銷理念及營(yíng)銷思路，以互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、傳統(tǒng)渠道并舉，多渠道多維度深度分銷，開創(chuàng)食品行業(yè)新經(jīng)營(yíng)模式。如果您對(duì)我們的甜味劑、增稠劑、著色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑出售，甜味劑、增稠劑、著色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑批發(fā)價(jià)格，感興趣，請(qǐng)隨時(shí)撥打河北百味生物科技有限公司熱線電話詳細(xì)了解。